Grilla
Grilla är sommarens stora matlagningsritual. Receptsamlingen täcker allt från klassiska grilltallrikar (kotletter, ölmarinerade revben, hamburgare) till mer avancerade tekniker (whole pulled pork, brisket, plankgrillad lax). Du hittar också vegetariska grillalternativ som halloumi, marinerade portobello-svampar och grillade grönsaker, plus marinader och tillbehör.
GrillaGlacerade kycklingspett med krämig prästost
Saftiga kycklingspett av mört lårkött som penslas med en len, krämig glaze på riven prästost, vispgrädde och honung. På grillen smälter osten in i köttet och bygger en glansigt karamelliserad yta med djup umami, lätt sötma och en mjuk, nötig osttouch. Lårfilén tål värmen bättre än bröstfilén och blir kvar saftig även om grillen får extra fart. Perfekta för en avslappnad grillkväll i trädgården, lika goda till en frasig grönsallad och kall potatissallad som inrullade i ett tunnbröd med picklad rödlök. Ett enkelt men lyxigt sätt att lyfta vardagsgrillen till något lite festligare.
GrillaRyggbiff från grillen med rökig BBQ-sås & krämig majs
En amerikansk grillklassiker i svensk tappning där saftig ryggbiff möter en söt-rökig BBQ-sås och en fräsch, krämig majssallad. Köttet får en mörk, karamelliserad yta från grillens höga värme medan insidan förblir rosa och mör. BBQ-såsen balanserar sötma från brun farin mot syra från äppelcidervinäger och en rökig ton från paprikapulvret. Majssalladen bidrar med svalkande krämighet och söta knaprigheter som bryter av mot köttets kraft. Servera till en kall öl eller ett fylligt rödvin en ljum sommarkväll – en rätt som samlar familjen runt grillen och får alla att längta efter andra portionen.
GrillaGrillad halloumi toppad med hemgjord ört-chimichurri
En vegetarisk grillrätt där salt, gyllenbrun halloumi möter en frisk och syrlig chimichurri full av färska örter. Den knapriga grillytan och det mjuka, lätt elastiska inre av osten bildar en härlig kontrast till den oljiga, peppriga såsen som doftar persilja, oregano och vitlök. Rödvinsvinägern skär genom sältan i osten och lyfter fram örternas friskhet, medan chilin ger en subtil värme i bakgrunden. Servera som förrätt, lunchrätt eller del av ett grillbord tillsammans med rostat bröd, grillade grönsaker eller en enkel tomatsallad. En riktig sommardröm som tar mindre än en halvtimme att slänga ihop.
GrillaFlankstek från grillen med het chilibea och peppriga ostpommes
En fest för grillälskaren där rökig, perfekt rosastekt flankstek möter en silkeslen, het chilibea och knaperstekta pommes vältrade i salt pecorino och nymald svartpeppar. Köttet får en djup, karamelliserad yta från glöden och en saftig kärna som smälter på tungan, medan beasåsen ger en mjuk smörighet med en behaglig hetta från färsk chili och en frisk ton av dragon. Pommesen tar inspiration från klassikern cacio e pepe och kompletterar med sin krispiga, sälta och pepprighet. En generös och lyxig grillkväll som passar lika bra för helgmiddagen som för en lite mer påkostad sommarbjudning på altanen.
GrillaHelgrillad oxfilé med krispig parmesanpotatis och pesto rosso
En klassisk grillfavorit i sin allra finaste skepnad: möra, rosa skivor av oxfilé med en mörk, knaprig yta från grillen, serverade tillsammans med smörslungad färskpotatis täckt av salt, nötig parmesan och en solmogen pesto rosso där tomaternas sötma möter basilikans pepprighet och balsamicons mjuka syra. Smakerna spelar mot varandra som en sommarkväll på Italiens landsbygd, där det rökiga från glöden lyfter både kött och tillbehör. Perfekt för den lyxiga grillkvällen, midsommarbuffén eller när du vill imponera på middagsgästerna utan att stå fast vid spisen.