Alla recept
TårtorRosé-champagnetårta med smultron och vit choklad
En luftig och elegant sommartårta med fluffig vaniljbotten, len mousse på rosé-champagne och vit choklad samt friska smultron som ger syrlig kontrast till den söta krämen.
SurdegsbakFrallor på emmer och kallsvällt vetemjöl
Lätta surdegsfrallor med sprödknaprig skorpa och vidöppet, luftigt inkråm tack vare kallsvällning av mjölet. Emmervetet ger nötig sötma och en gulskimrande krummel, medan vetemjöl special bidrar med spänst och tuggmotstånd. Den långsamma jäsningen utvecklar en mild syrlighet som balanserar emmerns honungstoner och havrens runda fyllighet. Skorpan blir tunn och knastrar lätt när du bryter en fralla, medan ångan som vandrar ut bär med sig dofter av rostat spannmål och nybakat bröd. Underbara till frukost med smör och marmelad, men funkar lika bra som hamburgerbröd eller som följeslagare till en kraftig soppa.
SurdegsbakSurdegsbaguetter med rågsikt och dinkel
Frasiga surdegsbaguetter med tunn knaprig skorpa som spricker hörbart vid första brytet och ett luftigt, oregelbundet inkråm fyllt av glansiga bubblor. Rågsikten bidrar med djup syrlighet och en nötig, nästan jordig ton medan dinkeln ger sötma och ett mjukt, följsamt tuggmotstånd. Doften av rostat spannmål och mild mjölksyra fyller köket när de svalnar på galler. Servera ljumna till en mogen lagrad ost, en kraftig fisksoppa eller bara med saltat smör som smälter ner i sprickorna. De håller sin karaktär en hel dag och blir oslagbara rostade dagen efter med en skvätt olivolja.
SurdegsbakFrukostfrallor med havre-tangzhong och surdeg
Sidenmjuka frukostfrallor där havrens nötiga sötma möter surdegens diskreta syrlighet i fin balans. Tangzhong-tekniken med nymalda havregryn ger ett ovanligt fuktigt och elastiskt inkråm som drar sig isär i fina, nästan silkesglänsande strängar. Skorpan är tunn, gyllenbrun och lyster av äggvasken, medan inkråmet håller sig mjukt i flera dagar tack vare den höga vätskebindningen och den långsamma kalljäsningen. Servera nybakade till frukosten med smör och marmelad, eller dela på mitten och fyll med ost och skinka till en mättande matig fralla. Doften av rostad havre och nybakat bröd fyller köket — en frukost värd att vakna tidigt för.
SurdegsbakLantliga surdegsfrallor på emmer och vetemjöl
Rustika surdegsfrallor med sprödbakad skorpa som spricker när du bryter dem och ett luftigt, något syrligt inkråm med tydliga nötiga toner från emmern. Den långa kalljäsningen ger djup smak och en behaglig sälta som lyfter spannmålens egen sötma, medan rågsikten bidrar med jordig kryddighet och bättre fuktbevarning. Frallorna är ljust gyllene med en topping av valsade havregryn som karamelliseras i ugnen och ger en lätt rostad arom. De fungerar lika bra till frukost med kallt smör och hemkokt marmelad som följeslagare till en kraftig svartrotssoppa eller en bricka med lagrade hårdostar. Bäst inom 2 dygn, men håller sig fint inslagna i linnehandduk i upp till 4 dagar.
SurdegsbakSurdegsbaguetter med ljust dinkelmjöl
Sprakande baguetter med papperstunt, knaprigt skal och ett öppet, vildvuxet inkråm som glänser av fukt. Den ljusa dinkeln ger en nötig sötma medan vetesurdegen bidrar med en mild syrlighet och lång arom. Bryt en nybakad baguette varm ur ugnen och hör skorpan knastra som torrt löv under fingrarna. Servera till en mogen comté eller en kall chèvre, doppa i nypressad olivolja med flingsalt, eller dela längs med och fyll med tomat, basilika och mozzarella di bufala. Lika hemma vid frukostbordet med smör och marmelad som vid middagsbrickan med charkuterier och rödvin.
FrukostSkyrbowl med fläderhonung, blåbär och knaprig granola
En frisk och proteinrik skyrbowl med tjock isländsk skyr toppad med svenska blåbär, hemgjord knaprig havregranola och en len fläderhonung. En perfekt lätt sommarfrukost som ger långvarig mättnad utan att tynga ner under varma dagar.
FrukostSommarens havregrynsgröt med jordgubbar och rostade mandlar
En krämig och nyttig havregrynsgröt kokad med mjölk och en gnutta vaniljstång, toppad med solmogna svenska jordgubbar, rostade mandelspån och en skvätt honung. Perfekt sommarfrukost som mättar länge och ger energi inför dagens äventyr.
SmårätterRökt makrillröra på rågkex med picklad rättika och syrlig äppelsallad
En frisk och rökig smårätt där varmrökt makrill möter krämig pepparrotsfraiche, krispigt rågkex och syrlig picklad rättika. En perfekt vårförrätt som balanserar fett, syra och sälta.
GrillaGrillade kycklingspett i yoghurt- och citronmarinad
Saftiga kycklingspett med syrlig yoghurtmarinad, vitlök och citron som ger möra bitar med len konsistens och fräsch karaktär från grillen.
GrillaGrillad kycklinginnerfilé med citron och rosmarin samt krämig pasta
Möra kycklinginnerfiléer som marinerats i citron, vitlök och färsk rosmarin för en frisk medelhavskänsla. Snabbgrillade så att de blir saftiga med vackra grillränder och serveras på en bädd av krämig parmesanpasta med svartpeppar och en gnutta citronskal. Perfekt vardagslyx på under en timme.
GrillaGrillade kycklingklubbor i honung och timjan med potatissallad
Saftiga kycklingklubbor med knaprigt skinn som marinerats i honung, dijonsenap, vitlök och färsk timjan. Den långsamma grillningen ger ett karamelliserat ytlager och köttet faller nästan av benet. Serveras med en klassisk svensk potatissallad med dill och rödlök.
GrillaKycklingspett med yoghurt- och saffransmarinad
Möra spett av kycklinginnerfilé som marinerats i krämig yoghurt med saffran, vitlök och citron. Yoghurten gör köttet otroligt saftigt och saffranen ger en gyllene färg med djup arom. Serveras med fluffigt saffransris och svalkande gurkröra.
GrillaGrillad kycklingfilé med krämig citronpasta
Saftig kycklingfilé marinerad i vitlök, citron och färska örter, grillad till perfektion och serverad över en krämig pasta med parmesan och basilika.
GrillaGrillad kycklingklubba med honung och rosmarin
Möra kycklingklubbor marinerade i honung, dijonsenap och färsk rosmarin som karamelliseras till en glänsande yta över glöden, serveras med krämig potatisgratäng.
GrillaGrillade kycklingspett med yoghurt och citron
Saftiga kycklingspett marinerade i krämig yoghurt med citron, vitlök och rostad spiskummin för en mör textur och frisk medelhavssmak.
GrillaGrillad kycklingfilé med citron och vitlök till krämig pasta
Saftig kycklingfilé marinerad i citron, vitlök och oregano som ger en doftande medelhavskaraktär över glöden. Serveras med krämig pasta i parmesansås och soltorkade tomater för en mättande och elegant grillmiddag.
GrillaGrillade kycklingklubbor med honung och senap
Saftiga kycklingklubbor marinerade i honung, dijonsenap och timjan som karamelliseras vackert över glöden. Serveras med krämig potatissallad med dill och pickles som ger fyllig balans till den sötsalta kycklingen.
GrillaGrillade kycklingspett med yoghurt och citron
Möra kycklingspett marinerade i syrlig yoghurt med vitlök, citron och spiskummin som ger saftigt kött med lätt rökig grillyta. Serveras med doftande saffransris och svalkande gurkraita som balanserar grillens hetta.
FrukostKnäckig bovetegröt med brynt smör, lingonkompott och rostad havtorn
En varm och nötig bovetegröt med rostade bovetegryn, brynt smör och syrlig lingon- och havtornskompott som väcker smaklökarna en sval vårmorgon.
SalladerPrimörsallad med syrad rabarber, varmrökt makrill och pepparrotscrème
En frisk svensk försommarrätt där syrad rabarber möter fet varmrökt makrill, balanserad av en kall pepparrotscrème och knapriga rågbrödskrutonger.
KakorRabarberrutor med Mandelsmul
Saftiga rabarberrutor på mör mördegsbotten med ett syrligt rabarberlager och knaprig mandelsmul på toppen – en perfekt försommarbakelse att skära i prydliga rutor och servera till kaffet.
HuvudrätterStekt kycklingfilé med ris, ångad broccoli och len mjölksås i två varianter
Saftig, gyllenbrynt kycklingfilé serverad med fluffigt jasminris och knapriga broccolibuketter, allt samlat av en silkeslen mjölksås. Här får du två mjölkbaserade såsalternativ utan grädde: en mild vitlöks- och parmesansås samt en frisk senaps- och dillsås med citron. Vardagsmat med restaurangkänsla.
HuvudrätterHalstrad makrill med rabarberkompott och brynt smör
Krispigt halstrad makrill toppad med syrlig rabarberkompott och nötigt brynt smör — en självklar försommarrätt där den feta fiskens fyllighet möter rabarberns friska syra och färskpotatisens milda sötma.
HuvudrätterSmörstekt gös med dillsås, färskpotatis och primörärtor
Möra, smörstekta bitar av gös med gyllene knaprigt skinn, serverade på nykokt färskpotatis med söta primörärtor och en len dillsmaksatt vitvinssås. En ljus och frisk huvudrätt som fångar den tidiga sommarens bästa råvaror.
FrukostHemkärnad filbunke med ugnsrostad rabarber och rostade pumpakärnor
Len och syrlig hemkärnad filbunke toppad med ugnsrostad vårrabarber, rinnande honung och knapriga rostade pumpakärnor — en frisk, vårlig svensk frukost med fin balans mellan krämigt, sött och syrligt.
GrillaGrillad picanha med rökt lökmarmelad och brynt smörsås
Saftig picanha grillad över glödhet kol med knaprig fettkappa, serverad med söt rökig lökmarmelad och en sidlen brynt smörsås som lyfter köttets djupa umami och försommarens första nyskördade örter.
HuvudrätterLångkokt högrev i mörk öl med rotfrukter
En mustig och värmande gryta där högreven blir mörmjuk i mörk öl och balsamvinäger, perfekt höstmat som tillagas långsamt i ugnen för djupa smaker.
HuvudrätterSmörstekt torskrygg med brynt smör, ärtpuré och knaperstekt fläsk
En elegant svensk fiskrätt med saftig torskrygg, nötigt brynt smör, söt ärtpuré och knaperstekt fläsk som tillsammans skapar en harmonisk smakupplevelse.
HuvudrätterVardagslätt kalvfärslimpa med gräddsås
En klassisk svensk husmanskost med saftig kalvfärslimpa, krämig gräddsås och syrlig pressgurka som balanserar smakerna perfekt.
HuvudrätterKalvfärslimpa med gräddsås och pressgurka
En klassisk svensk husmanskost där saftig kalvfärslimpa serveras med len gräddsås, kokt potatis, lingonsylt och syrlig pressgurka. Smakerna är milda men djupa, med toner av kryddpeppar och rostat kött.
HuvudrätterLångbakad lammstek med rotsaker och rosmarinsky
Mörbakad lammstek med vitlök och rosmarin som möter rostade rotsaker och en sammetslen sky kokt på stekskyn — en perfekt söndagsmiddag med djupa smaker och fallande mörhet.
HuvudrätterStekt strömming med potatismos och rårörda lingon
Frasig pankopanerad strömming med krämigt smörmos och syrliga rårörda lingon — en kustklassiker som balanserar fett, syra och söta toner från löken på pannan.
HuvudrätterKalvfärslimpa med gräddsås, lingon och pressgurka
En klassisk svensk husmansrätt med saftig kalvfärslimpa, krämig gräddsås på stekskyn samt syrliga lingon och pressgurka som balanserar fettet.
HuvudrätterRotsaksbiff med svampsås och pressgurka
Saftiga vegetariska biffar gjorda på rivna rotfrukter och linser med en krämig skogssvampsås och syrlig pressgurka. En modern svensk husmansrätt som visar hur traditionella smaker fungerar lika fint utan kött.
HuvudrätterStekt strömming med potatismos och lingon
Knaprigt panerad strömming stekt i smör med ett fluffigt potatismos och syrliga rårörda lingon. En enkel men oförglömlig klassiker från det svenska kustköket som visar hur få ingredienser kan ge en stor smakupplevelse.
HuvudrätterKalops med inlagda rödbetor
En klassisk svensk gryta där nötkött får sjuda långsamt med kryddpeppar och lagerblad tills köttet är mört och smaksätter en mörk, doftande sky. Serveras traditionellt med kokt potatis och syrliga inlagda rödbetor.
EfterrätterRabarbercrumble med havre och kardemumma
En knaprig och syrlig svensk klassiker som passar perfekt efter grillmiddagen när ugnen ändå är ljum. Mjuk rabarber under en gyllenbrun havrecrumble doftande av kardemumma och vanilj, serverad ljummen med kall vaniljglass.
EfterrätterGrillade persikor med amarettomascarpone och rostade hasselnötter
En italiensk-inspirerad sommardessert där grillade persikor möter en krämig amarettomascarpone med fyllig mandelnot, krönt med knapriga rostade hasselnötter och en ringlad timjanhonung. Vuxen och elegant — perfekt avslutning på en sen middag.
EfterrätterGrillad ananas med rom, lime och kokosglass
Karibiskt inspirerad efterrätt där ananas grillas tills sockret karamelliseras och möter en sirap av mörk rom och lime. Serveras med kall kokosglass som smälter ner i den varma frukten och skapar en kontrastrik smakupplevelse.
EfterrätterRökig chokladkladdkaka från grillen med havssaltad grädde
En djupt mörk och seg kladdkaka tillagad i gjutjärnspanna direkt på glöden, där indirekt värme ger en lätt rökig ton som lyfter chokladens bitterhet. Toppas med en lätt vispad grädde med havssalt som balanserar sötman perfekt.
EfterrätterGrillade persikor med vaniljmascarpone och rostade mandlar
En ljummen sommardessert där solmogna persikor karamelliseras direkt på grillen och möter en silkeslen vaniljmascarpone. Rostade mandlar ger knaprighet och honungen binder smakerna med en gyllene sötma.
GrillaGrillad kyckling och flank steak med kolgrillad majs och örtsmör
En generös grillbricka där saftig kycklingfilé och mörbultad flank steak möter sotad majskolv och svalkande örtsmör — perfekt altanmat när solen står högt och kolen glöder.
GrillaGrillade kycklinglår med honung, sojaglace och grillad ananas
Saftiga grillade kycklinglår med ben och skinn glaserade i honung, soja och ingefära som ger en klibbig söt-salt yta, serverade med grillad ananas och rostad sesam för en söt och rökig altankväll.
GrillaGrillad entrecôte med chimichurri och rostade smörstekta nypotatis
Saftig grillad entrecôte med perfekt rosa kärna och rustik chimichurri av persilja, vitlök och rödvinsvinäger, serverad med smörstekta nypotatisar som doftar gräs och sommar på altanen.
GrillaGrillad kyckling i yoghurt och citron med fetaost- och vattenmelonsallad
Saftig grillad kycklingfilé marinerad i yoghurt, citron och vitlök som ger möra fibrer och fin grillyta, serverad med en frisk sallad av vattenmelon, fetaost och mynta som svalkar i solskenet.
GrillaGrillade kycklinglårfiléer med yoghurtmarinad och grillad vattenmelon
Mjuka kycklinglår marinerade i syrlig yoghurt med rostade kryddor som möter den oväntade sötman från grillad vattenmelon med fetaost och mynta för en perfekt solig sommartallrik.
GrillaGrillad entrecôte med örtsmör och grillade primörer
Mörad och saftig entrecôte grillad till perfektion och serverad med ett smältande örtsmör som rinner ner över köttet tillsammans med färgsprakande grillade primörer från säsongen.
GrillaGrillad kyckling i örtmarinad med citron och vitlök
Saftig grillad kycklingfilé i en doftande marinad av färska örter, citron och vitlök som ger en frisk och solig smak perfekt för altanmiddagar.
GrillaGrillade kycklinglårspett med yoghurt och citron
Saftiga, gyllene kycklinglårspett marinerade i yoghurt, citron och varma kryddor — en perfekt sommarrätt att äta med fingrarna på altanen med en kall öl och en frisk tomatsallad.