Hel grillad blomkål med spiskumminsmör, citronyoghurt och rostad mandel
Ett helt blomkålshuvud förkokas mjukt, pluttas in i varmt vitlöks- och spiskumminsmör och får sedan stå i grillens indirekta värme tills kanterna blir mörkt gyllene och nästan karamelliserade. Inuti är kålen fuktig och nötig, utanpå knaprig och rökig. Serveras på sval citronyoghurt med rostad mandel och flingsalt — lika bra som vegetarisk huvudrätt som tillbehör till kött från grillen.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Glödbakad ostkaka med hjortron och kall punschgrädde
Ostkaka bakad direkt över glöden i gjutjärnspanna – gyllene och lätt sotig i kanten, mjuk och krämig i mitten, med tydlig mandelton. Till den syrliga hjortron med florsocker och en löst vispad grädde smaksatt med punsch.
Glödbakad färskpotatissallad med brynt smörvinägrett, syrad rödlök och dill
Färskpotatis som först sjuds mjuk och sedan får rostade, nästan brända snittytor över glöden. Den varma potatisen vänds i en vinägrett av brynt smör, dijon och vinäger som sugs upp av den mjöliga ytan, medan syrad rödlök och massor av dill skär genom fettet. Serveras ljummen bredvid allt som kommer från grillen.
Grillad zucchini med brytbönor, rostad havrekrisp och citronvinägrett
En ljummen grillsallad där zucchinin får mörka ränder och fast tugga, brytbönorna knäcker mellan tänderna och rostad havre i smör ger krisp mot den syrliga citronvinägretten. Riven lagrad prästost binder ihop det hela och gör salladen matig nog att stå för sig själv bredvid grillen.
Glödgrillade kräftor med krondillssmör, rostad fänkål och citrongräddfil
Halverade kräftor får ligga snittsidan ned mot glöden tills skalen doftar rök och köttet blir fast och saftigt. Ett smör med krondill, riven vitlök och mortlade fänkålsfrön smälter ned i stjärtarna, och en kall citrongräddfil med gräslök skär genom fettet. Förrätt till augustikvällen som äts med fingrarna.
Glödgrillade kvisttomater med pärlkornssallad, rökt kvargkräm och dillolja
Tomaterna spricker över glöden och blir söta och nästan sylttjocka, medan pärlkornen ger seg tuggmotstånd och kvargkrämen en rökig syrlighet. Dilloljan färgar tallriken grön och tar smaken tillbaka till svensk sommar. Serveras ljummen som förrätt eller som tillbehör till grillat kött.
Glödgrillade morötter med kumminsmör, gräddfilskräm och rostade solrosfrön
Hela morötter får först mjukna i indirekt värme och sedan sota av mot glöden, penslade med brynt smör och honungsrostad kummin. Under ligger en kall gräddfilskräm med citron och dill, över knastrar rostade solrosfrön. Ett tillbehör som står upp mot vilken grillad bit kött som helst — men som lika gärna får bli kvällens vegetariska mittpunkt.