Grillade kycklinglår med honung, sojaglace och grillad ananas
Saftiga kycklinglår med ben och skinn som glaseras i en blank lack av honung, japansk soja och färsk ingefära tills ytan blir klibbig, mörk och söt-salt. Benet håller köttet saftigt över glöden medan skinnet hinner rendera av sitt fett och bli krispigt. Den karamelliserade glacen möter rökiga grillränder och får sällskap av ananas som grillas tills fruktens egna sockerarter förvandlas till varm smörkola med tropisk syra. Rostade sesamfrön, frisk salladslök och tunt skivad chili strös över strax före servering och bryter sötman med knaprighet och hetta. En rätt som doftar sommar och passar perfekt en lat altankväll med kalla drycker och nära vänner runt grillen.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Kolgrillad hel makrill med kaprissmör och glödrostad citron
Feta, dagsfärska makrillar grillas hela över glöd tills skinnet blir sprött och köttet saftigt, och serveras med ett varmt smör fullt av syrliga kapris, schalottenlök och persilja. Glödrostad citron ger sötma och rök, och den varma färskpotatisen suger åt sig allt smör. En riktig sensommarrätt när makrillen är som fetast.
Glödbakad ostkaka med hjortron och kall punschgrädde
Ostkaka bakad direkt över glöden i gjutjärnspanna – gyllene och lätt sotig i kanten, mjuk och krämig i mitten, med tydlig mandelton. Till den syrliga hjortron med florsocker och en löst vispad grädde smaksatt med punsch.
Glödbakad färskpotatissallad med brynt smörvinägrett, syrad rödlök och dill
Färskpotatis som först sjuds mjuk och sedan får rostade, nästan brända snittytor över glöden. Den varma potatisen vänds i en vinägrett av brynt smör, dijon och vinäger som sugs upp av den mjöliga ytan, medan syrad rödlök och massor av dill skär genom fettet. Serveras ljummen bredvid allt som kommer från grillen.
Grillad zucchini med brytbönor, rostad havrekrisp och citronvinägrett
En ljummen grillsallad där zucchinin får mörka ränder och fast tugga, brytbönorna knäcker mellan tänderna och rostad havre i smör ger krisp mot den syrliga citronvinägretten. Riven lagrad prästost binder ihop det hela och gör salladen matig nog att stå för sig själv bredvid grillen.
Glödgrillade kräftor med krondillssmör, rostad fänkål och citrongräddfil
Halverade kräftor får ligga snittsidan ned mot glöden tills skalen doftar rök och köttet blir fast och saftigt. Ett smör med krondill, riven vitlök och mortlade fänkålsfrön smälter ned i stjärtarna, och en kall citrongräddfil med gräslök skär genom fettet. Förrätt till augustikvällen som äts med fingrarna.
Glödgrillade kvisttomater med pärlkornssallad, rökt kvargkräm och dillolja
Tomaterna spricker över glöden och blir söta och nästan sylttjocka, medan pärlkornen ger seg tuggmotstånd och kvargkrämen en rökig syrlighet. Dilloljan färgar tallriken grön och tar smaken tillbaka till svensk sommar. Serveras ljummen som förrätt eller som tillbehör till grillat kött.