Bak & Glass
Varje recept i två versioner — Standard för vardagen och Gourmet med professionell teknik.
857 recept · 21 kategorier · 857 Gourmet-versioner
Varje recept — två nivåer
Alla våra 857 recept finns i en enkel Standard-version och en professionell Gourmet-version med detaljerade tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Standard
Korta, tydliga steg. Vardagliga ingredienser. Perfekt för hemmaköket.
Gourmet
Professionell teknik. Kvalitetsspecifikationer. Kocktips och förklaringar av varför.
Köks-AI
Generera egna recept och fråga om matlagning — via mic eller text, i realtid.
Klart under 30 minuter
TapasJamón Ibérico med Pan con Tomate
En klassisk spansk tapas där den salta, nötiga och nästan smältande Jamón Ibérico möter frasigt rostat bröd och en fräsch röra av solmogna tomater. Vitlöken gnids mot det varma brödet och ger en mild men närvarande arom, medan olivoljan binder samman smakerna med sin fruktiga rondör. Tomatröran är ljuvligt fräsch med en lätt sötma som balanserar skinkans salthet, och flingsaltet bidrar med små krispiga explosioner i munnen. Serveras som förrätt, tilltugg till ett glas cava eller som en del av ett större tapasbord. En enkel rätt där råvarornas kvalitet är allt.
Snacks o GodisSaltrostade mandlar med rosmarin
Krispiga, gyllenbruna mandlar med doften av nyplockad rosmarin, brynt smör och en frisk gnista citronskal. Varje mandel får en tunn, smakrik hinna där fettet binder örternas eteriska oljor mot den rostade ytan, och flingsaltet knastrar mellan tänderna. Det här är tilltugget som gör en vardagskväll i soffan till något lite finare — perfekt till en kall öl, ett glas torrt vitt eller ett kylt rosé. Servera ljumna i en liten skål bredvid oliver och en bit hård lagrad ost, eller bjud som lyxig snacksgåva i en glasburk med snöre. Mandlarna håller smaken i upp till 2 veckor om de förvaras lufttätt.
PlåtmatPlåtbakad Lax med Citron & Dill
En saftig plåtbakad lax där fisken får sjuda i sitt eget smör tillsammans med tunna citronskivor, hackad vitlök och rikligt med färsk dill. Den förvärmda plåten ger laxen en omedelbar undervärme som lyfter ytan och bevarar saften, medan smöret smälter samman med citronsaften till en doftande sky som du skedar över vid servering. Resultatet är en silkeslen, lättflagrande lax med en frisk syra som balanserar fettet — exakt den sortens vardagsmiddag som känns festlig utan att kräva mer än en plåt och 20 min i ugnen. Servera med pressad färskpotatis och en knaprig grön sallad med vinägrett.
SåserKlassisk äggsås
En krämig och mild äggsås med sammetslen konsistens och fina pärlor av hackat ägg som ger både textur och fyllighet. Den milda smörbasen möter mjölkens rena sötma och en diskret friskhet från nyhackad dill, vilket gör såsen till en tidlös följeslagare till stekt eller kokt fisk, ångad spenat och nykokt potatis. Den klassiska redningen ger en len munkänsla utan att bli tung, och vitpepparns värme balanserar gräddigheten på ett elegant sätt. En sås som lyfter enkla råvaror till söndagsmiddag och som lika gärna passar till färsk lax som till en bit varmrökt fisk.
Utvalda Recept
BrödSolros- och pumpafröbröd
Ett rustikt vardagsbröd med rejäl tuggmotstånd och tydlig nötig sötma från solros- och pumpafrön. Skorpan blir gyllenbrun och knaprig medan inkråmet håller sig saftigt och elastiskt tack vare de blötlagda fröna som binder fukten. Doften under gräddningen är varm och rostad, med toner av grädde och hasselnöt. Brödet passar utmärkt till frukostbordets ostar och marmelader, men gör sig lika fint till en kraftig grönsakssoppa eller som följeslagare till leverpastej och inlagd gurka. Skivat och rostat ger det en söt, smörig bas under avokado, ägghalvor eller en klick rökt skinka. Håller sig mjukt i två dagar i brödpåse och fryser utmärkt i skivor.
KakorRabarberrutor med Mandelsmul
Saftiga rabarberrutor på mör mördegsbotten med ett syrligt rabarberlager och knaprig mandelsmul på toppen – en perfekt försommarbakelse att skära i prydliga rutor och servera till kaffet.
GrillaGrillade kycklingspett med yoghurt och citron
Saftiga kycklingspett marinerade i krämig yoghurt med citron, vitlök och rostad spiskummin för en mör textur och frisk medelhavssmak.
TårtorSaffranstårta med apelsin
En gyllengul adventstårta där saffranets honungslena värme möter apelsinens friska syra. Den smöriga, fuktiga botten är bakad med rivet apelsinskal och en kraftfull saffranslösning som ger den där djupa, nästan blommiga aromen som signalerar att julen närmar sig. Mellan bottnarna gömmer sig svalt vispad grädde och en tjock apelsinmarmelad med små bitar av skal som ger tuggmotstånd och bitterhet som balanserar sötman. Tårtan är perfekt till första advent, luciafikat eller julbordets efterrätt — men fungerar lika bra till en söndagskaffe när dagarna är som mörkast. Servera gärna med en kopp starkt kaffe eller ett glas glögg.
SmårätterMedelhavsmarinerade Oliver
En doftande skål med blanksvarta Kalamata och saftigt gröna oliver som badar i sval olivolja, tunt skivad vitlök och pikant röd chili. Citronskalet ger en frisk, eterisk ton medan rosmarin, timjan och lätt krossade fänkålsfrön bygger en varm, harts- och anisaktig botten. När oljan får dra över natten infunderas oliverna med en mjuk, kryddig hetta och en parfymerad eftersmak som dröjer sig kvar. Servera ljummet med ett glas torrt vitt vin, som mingelbett före middagen eller som en del av en generös meze-bricka med saltgurka, fetaost och varmt surdegsbröd. Lätt att göra i förväg och ännu bättre dagen efter.
Mjuka kakorSaffranskaka
En gyllene och saftig saffranskaka som fyller köket med adventsdoft. Smöret och gräddfilen ger en mjuk, fuktig kaka med fin smulighet, medan saffranet bidrar med sin karaktäristiska blomiga ton och vackra färg. Russinen tillför små inslag av sötma som balanserar saffranets lätt beska eftersmak. Kakan håller sig saftig flera dagar i tätslutande burk och blir om möjligt ännu godare dagen efter när smakerna fått sätta sig. Servera den i tjocka skivor till kaffet, gärna med en klick vispad grädde eller bara naturell. Perfekt till advent, lucia och jul, men också vacker att bjuda på året om när du vill ha något lite festligt på fatet.
HuvudrätterStekt Lax med dillstuvad Potatis
En tidlös klassiker i den svenska husmanskosten där den fettrika, smörbruna laxen möter en sammetslen och dilldoftande potatisstuvning. Skinnet steks knaprigt och gyllene medan köttet förblir saftigt och precis genomstekt, med en rosa, smältande kärna som nästan glider isär under gaffeln. Den krämiga stuvningen omsluter mjuka potatisbitar och bär doften av nyhackad dill, balanserad av en mild pepprighet och rundad smörsmak. Rätten passar lika bra till en lugn vardagskväll som till påskbordet eller midsommarens festligheter och kräver inte mer än en halvtimme i köket för att stå färdig på bordet.
DryckerTropical Smoothie
En solgul smoothie som transporterar dig direkt till en hängmatta vid havet. Söt mango och syrlig ananas möter krämig kokosmjölk och fräsch apelsinjuice, medan en mogen banan binder ihop allt till en sammetslen, fyllig konsistens. Den frysta frukten ger en härligt sval, nästan glassliknande textur utan att du behöver tillsätta is som vattnar ur smaken. Perfekt som en svalkande frukost varma sommarmornar, ett uppfriskande mellanmål efter träningen eller en alkoholfri välkomstdrink när vännerna kommer på besök. Servera direkt ur blendern medan smoothien är som mest tjock och fluffig.
Nyligen tillagda
TårtorRosé-champagnetårta med smultron och vit choklad
En luftig och elegant sommartårta med fluffig vaniljbotten, len mousse på rosé-champagne och vit choklad samt friska smultron som ger syrlig kontrast till den söta krämen.
SurdegsbakFrallor på emmer och kallsvällt vetemjöl
Lätta surdegsfrallor med sprödknaprig skorpa och vidöppet, luftigt inkråm tack vare kallsvällning av mjölet. Emmervetet ger nötig sötma och en gulskimrande krummel, medan vetemjöl special bidrar med spänst och tuggmotstånd. Den långsamma jäsningen utvecklar en mild syrlighet som balanserar emmerns honungstoner och havrens runda fyllighet. Skorpan blir tunn och knastrar lätt när du bryter en fralla, medan ångan som vandrar ut bär med sig dofter av rostat spannmål och nybakat bröd. Underbara till frukost med smör och marmelad, men funkar lika bra som hamburgerbröd eller som följeslagare till en kraftig soppa.
SurdegsbakSurdegsbaguetter med rågsikt och dinkel
Frasiga surdegsbaguetter med tunn knaprig skorpa som spricker hörbart vid första brytet och ett luftigt, oregelbundet inkråm fyllt av glansiga bubblor. Rågsikten bidrar med djup syrlighet och en nötig, nästan jordig ton medan dinkeln ger sötma och ett mjukt, följsamt tuggmotstånd. Doften av rostat spannmål och mild mjölksyra fyller köket när de svalnar på galler. Servera ljumna till en mogen lagrad ost, en kraftig fisksoppa eller bara med saltat smör som smälter ner i sprickorna. De håller sin karaktär en hel dag och blir oslagbara rostade dagen efter med en skvätt olivolja.
SurdegsbakFrukostfrallor med havre-tangzhong och surdeg
Sidenmjuka frukostfrallor där havrens nötiga sötma möter surdegens diskreta syrlighet i fin balans. Tangzhong-tekniken med nymalda havregryn ger ett ovanligt fuktigt och elastiskt inkråm som drar sig isär i fina, nästan silkesglänsande strängar. Skorpan är tunn, gyllenbrun och lyster av äggvasken, medan inkråmet håller sig mjukt i flera dagar tack vare den höga vätskebindningen och den långsamma kalljäsningen. Servera nybakade till frukosten med smör och marmelad, eller dela på mitten och fyll med ost och skinka till en mättande matig fralla. Doften av rostad havre och nybakat bröd fyller köket — en frukost värd att vakna tidigt för.
Veckans Favoriter
TårtorPepparkakscheesecake
En krämig och silkeslen cheesecake där den varma pepparkakssmaken möter syrlig färskost i perfekt balans. Botten är knaprig och smörig med toner av kanel, ingefära och kryddnejlika, medan fyllningen är len som sammet och svalkande i munnen. Den långsamma gräddningen i varm ugn ger en fyllning som darrar lätt i mitten och stelnar till en perfekt konsistens under tiden i kylen. En klassisk jultårta som passar lika bra till adventskaffet som till desserten på julbordet. Servera med en klick vispad grädde eller färska lingon för en fräsch kontrast mot den kryddiga sötman.
Varma mackorPanini Caprese med Svenska Smaker
En gyllenbrun, krispig panini där den smälta mozzarellan möter saftiga tomatskivor och doftande basilika i en harmonisk italiensk klassiker med svensk själ. Den nötiga peston smyger sig in i varje tugga och kallpressad rapsolja från svenska fält ger en mild, gräsig rondör som kompletterar de söta tomaterna och den krämiga osten. Skorpan knastrar mot tänderna medan inkråmet är mjukt och varmt, och de färska basilikabladen ger en pepprig friskhet som balanserar fetman. Servera den nygrillad till en enkel lunch, som lätt middag tillsammans med en grönsallad, eller skär den i mindre bitar och bjud som mättande tilltugg en sommarkväll på altanen.
GrillaKrispig halloumiburgare med krämig avokadoröra
En saftig vegetarisk burgare där gyllenbrun, grillad halloumi med karaktäristiskt tuggmotstånd möter en sval, krämig avokadoröra med frisk lime och doftande koriander. Den salta osten, de söta tomaterna och den syrliga rödlöken bäddas in i ett mjukt hamburgerbröd och toppas med en rejäl klick avokado som binder ihop alla smaker. Perfekt för sommarens grillkvällar på altanen, för en avslappnad lunch i trädgården eller som en mättande huvudrätt när köttet får vila. Burgaren är enkel att förbereda och imponerar med både färg, textur och smakdjup utan att kräva några avancerade tekniker.
SåserSuperenkel gräddsås
En krämig och fyllig vardagsgräddsås som räddar middagen när tiden är knapp men smaklökarna kräver något hemlagat. Basen byggs på en ljus smörredning som tjocknar lagom mycket, smakas av med köttbuljong för djup och ronas med vispgrädde för en len, sammetslen konsistens. Den japanska sojan ger en diskret umami och en vacker gyllenbrun ton, medan svartpepparn lyfter helheten med en mild hetta. Såsen passar utmärkt till köttbullar, pannbiff, falukorv, schnitzel eller stekt fläsk – kort sagt all klassisk svensk husmanskost där en god, rinnig gräddsås gör all skillnad. Klar på en kvart, från första klick smör till färdig sås på tallriken.
Populärt just nu
VegetarisktTomatsoppa med keso och basilika
En sammetslen tomatsoppa med koncentrerad sötma från långkokta tomater, balanserad av en frisk pepprighet från färsk basilika. Keson smälter långsamt ner i den varma soppan och bildar krämiga öar med mild syrlighet, vilket ger en härlig kontrast mot den runda tomatsmaken. Vitlöken och den fräsa löken bygger en mjuk sötaktig botten utan att ta över. Det här är en vardagssoppa som mättar utan att tynga — perfekt som snabb lunch efter träningen eller som lätt middag med en skiva rostat surdegsbröd. Hela rätten är klar på under en halvtimme och levererar rejält med protein i varje sked.
SurdegsbakSurdegsscones
Lätta, höga och frasiga scones med mjuka laminerade lager och en mild, syrlig ton från surdegsstarten. Ytan blir gyllenbrun och knaprig medan inkråmet förblir saftigt och luftigt — perfekt att bryta isär för hand så att ångan slipper ut. Surdegen ger inte bara karaktär utan också en längre hållbarhet, och scones-degen är ett ypperligt sätt att ta vara på överbliven start från matningen. Servera dem ljumma till frukost med smör och marmelad, eller till eftermiddagsfika med tjock grädde och hemkokt sylt. De passar lika bra till en kopp starkt te som till en söndagsbrunch tillsammans med ägg och bacon.
GrillaGrillade kycklingspett i yoghurt- och citronmarinad
Saftiga kycklingspett med syrlig yoghurtmarinad, vitlök och citron som ger möra bitar med len konsistens och fräsch karaktär från grillen.
HuvudrätterAlbóndigas: Spanska Köttbullar i Tomatsås
Saftiga spanska köttbullar som puttrar långsamt i en mustig, örtdoftande tomatsås tills smakerna smälter samman till något riktigt tröstande. Köttbullarna får sin mjälla kärna av en ströbrödspanad och en stekt yta som ger karaktär, medan såsen byggs på gul lök, vitlök och oregano för en varm medelhavston. Den här familjefavoriten är vardagsenkel men smakar som söndagsmiddag — perfekt att servera med kokt ris som suger upp såsen, krämig potatismos eller ett rejält surdegsbröd att doppa med. En klassiker som lika gärna fungerar som tapas i mindre portioner med en kall öl bredvid.
Kategorier
BrödSurdeg, frallor, focaccia och andra nybakade bröd.
BakverkBullar, semlor, focaccia och klassiska fikafavoriter.
KakorSmåkakor, chokladbollar, spritsar och havreflarn.
Mjuka kakorSockerkaka, kladdkaka, morotskaka, kryddkaka och andra mjuka kakor.
EfterrätterMousser, pajer, creme brulee och andra söta avslutningar.
TårtorPrinsesstårta, cheesecake, chokladtårta och fler.
GlassHemgjord glass, sorbet och frysta desserter.
FrukostGröt, smoothies, overnight oats och frukostbröd.
DryckerSafter, smoothies, lemonad och varma drycker.
FörrätterEleganta förrätter, soppor, sallader och småvarmt.
HuvudrätterGrytor, kött, fisk, pasta och vegetariska favoriter.
PlåtmatAllt-i-ett-mat på plåt — lasagne, ugnspasta, rotfrukter, kyckling och andra rätter som lagar sig själva i ugnen.
SurdegsbakSurdegsbröd, bullar, baguetter, matbröd och bakverk med surdeg.
SalladerFräscha sallader med säsongens råvaror — som förrätt, lunch eller huvudrätt.
VegetarisktSmakrika köttfria rätter — från snabbmat till matlagningsfest, för alla tillfällen.
SmårätterTapas, mezze, crostini och andra små rätter — perfekt som plockmat eller flera tillsammans.
TapasSpanska tapas — patatas bravas, jamón, manchego, gambas al ajillo, tortilla, padronpaprika och andra klassiska smårätter att dela.
Varma mackorToastade och grillade mackor — croque monsieur, philly cheesesteak, cubano, panini, västerbottenost-toast och andra varma sandwicheklassiker.
Snacks o GodisSnacks, godis, tryfflar, chokladbollar och knäck — söta och salta godbitar att avnjuta hemma.
SåserAllt från krämiga gräddsåser till klassiska bechamel, BBQ, hovmästar och färska kalla röror — såser som lyfter vardagsmaten och festrätterna.
GrillaAllt för grillkvällen — kött, fisk, kyckling, halloumi, grönsaker, marinader och tillbehör som gör sommarens måltider till fest.
857+
Recept
21
Kategorier
857
Gourmet-versioner
100%
Gratis
Om Bak & Glass
Bak & Glass grundades i Stockholm med en enkel idé: att göra hembakat bröd och hemgjord glass tillgängligt för alla — oavsett erfarenhet. Varje recept finns i två versioner: en enkel Standard-version för vardagen och en professionell Gourmet-version med tekniker, kvalitetsspecifikationer och kocktips.
Vi delar 857 beprövade recept inom 21 kategorier — från surdegsbröd och klassiska kakor till krämig hemgjord glass och festliga tårtor. Allt på svenska, med svenska mått.
Utforska alla recept