Semifreddo med nougat
Italiensk semifreddo — bokstavligen halvfryst — med krispiga bitar av hård nougat instuckna i en ljus, luftig bas. Italiensk maräng vispas med sockerlag kokt till 121°C tills den blir blank och stadig, sedan vänds löst vispad grädde och nougatbitar varsamt ner i smeten innan den fryses i form. Konsistensen hamnar mellan mousse och gelato: krämig, lätt och sval på tungan, med tydliga knaster av karamelliserad mandelnougat som bryter mjukheten. Serveras något mjukare än vanlig glass, gärna i tjocka skivor med syrliga bär eller en skvätt amaretto. En efterrätt som kan förberedas dagen innan och plockas fram direkt ur frysen när gästerna ätit klart.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Krämig proteinglass med vanilj, kaffe och choklad
En silkeslen proteinglass där rund vaniljsötma möter en fyllig, nästan gräddig munkänsla trots den höga proteinhalten. Basen byggs på kvarg och vassleprotein som tillsammans ger krämighet utan tunghet, med en len smältning som dröjer kvar på tungan. Vaniljen får dra i den varma mjölken så att fröna släpper sin doft, och glukossirapen håller massan mjuk och skedbar rakt ur frysen. Grundsmaken är ren vanilj, men basen är gjord för att enkelt smaksättas vidare till mörk kaffe eller djup choklad. Servera den som en proteinrik efterrätt efter middagen eller som sval återhämtning efter ett träningspass, gärna med några rostade nötter eller färska bär till.
Proteinglass på kvarg och vanilj med chokladsvirvel
En krämig och fyllig proteinglass där äkta vanilj möter en mörk chokladsvirvel som ger smakdjup utan onödigt socker. Tack vare kvarg och kasein blir konsistensen len och sammetslen på tungan, samtidigt som varje skopa är rejält proteinrik. Den syrliga kvargtonen balanseras av rund honungssötma och en aning salt som lyfter både vaniljen och chokladen. Resultatet är en glass som känns som en lyxig efterrätt men ändå fungerar som ett mättande mellanmål – perfekt att skopa upp efter träning eller att avsluta middagen med. Servera den lätt tempererad så att den blir mjuk, blank och lätt att forma till fina kulor.
Italiensk Vaniljgelato
En sammetslen, krämig vaniljgelato med samma djupa, parfymerade vaniljsmak som möter dig i en äkta italiensk gelateria. Mjölkbasen och den måttliga mängden grädde ger en ren, len konsistens som smälter mjukt på tungan utan att kännas tung, medan äggulorna bidrar med fyllighet och en gyllene ton. De svarta vaniljfröna pricker glassen och avslöjar att det är riktig vaniljstång som ligger bakom doften. Serveras nybrukad direkt ur maskinen för krämigaste resultat, eller fryst och uppmjukad någon minut för en fastare kula. Lika god solo i en skål som tillsammans med varma bär, en espresso affogato eller en bit mörk choklad.
Krämig vaniljproteinglass på kvarg
En len och skopbar vaniljproteinglass byggd på kvarg, vassleprotein och en skvätt grädde. Den är svalt fyllig och mjuk i munnen, med en rund vaniljton som lägger sig mjukt över kvargens friska syra. Tack vare en liten äggulekräm och skummjölkspulver slipper du den torra, krithaltiga pulvertonen som proteinglass så ofta får. Smaken är ren och mjölkig, sötman dämpad och balanserad, och konsistensen tät utan att kännas tung. Servera den som vardagsdessert med färska bär och rostade nötter, eller som krämig återhämtning efter ett träningspass. Varje skopa ger ordentligt med protein utan att smaka kompromiss.
Krämig proteinglass med choklad och vanilj
En krämig och proteinrik chokladglass med rund vaniljton, byggd på skummjölk, kvarg och pastöriserade äggulor. Texturen är len och skedbar direkt ur frysen, medan smaken är mjuk och chokladig med en len syra från kvargen som lyfter sötman. Den alkaliserade kakaon ger djupet i smaken utan att bli besk, och vaniljen rundar av eftersmaken. Tack vare dextros och en nypa xantangummi blir glassen tätare och mindre iskristallin än vanlig hemmagjord glass. Perfekt som en nyttigare efterrätt en vardagskväll eller som krämig återhämtning efter träningen, gärna toppad med rostade nötter eller ett stänk smält mörk choklad.
Äppelpajglass med karamelliserade äpplen och knaprigt havresmul
Krämig vaniljkräm med äppelpuré, kanelkokta äppelbitar och rostat havresmul. Smaken påminner om varm äppelpaj med vaniljsås. Glassen passar bra till hösten när de syrliga svenska äpplena skördas.