Ischoklad med påskägg

Name: Ischoklad med påskägg
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 20 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 200 g mjölkchoklad; 100 g kokosfett; 50 g sockrade mandlar, grovhackade; 2 msk strössel i påskfärger; 50 g vit choklad (till dekoration); 1 nypa flingsalt

Klassisk svensk ischoklad i påskskrud — mjölkchoklad som smälter direkt på tungan tack vare kokosfettet, med grovhackade sockrade mandlar som ger ett torrt litet knäpp i varje tugga. Ytan lyser av strössel i gult, grönt och rosa, och tunna linjer av vit choklad ringlar tvärs över. En nypa flingsalt skär genom sötman och gör chokladsmaken djupare och rundare. Bjud på dem till påskfikat vid kaffet, eller lägg några i en cellofanpåse med band som värdgåva. Receptet ger små, bitiga rutor som går hem hos både barn och vuxna, och de håller sig fint i kylen i upp till 2 veckor i lufttätt kärl.

★★★★★

6 ingredienser

15 min förberedelse

5 min tillagning

20 portioner

Lätt

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1.Smält kokosfettet i en tjockbottnad kastrull på låg värme tills det är helt flytande men inte hett. Rör då och då med en slickepott så att fettet värms jämnt — det ska kännas ljummet mot fingret, inte varmt.

2.Bryt mjölkchokladen i små, jämna bitar och lägg ner dem i det smälta kokosfettet. Ta kastrullen från värmen och rör långsamt tills all choklad smält till en blank, jämn massa. Restvärmen räcker — direkt värme kan göra chokladen grynig.

3.Häll chokladblandningen i små papperskapslar eller på en plåt klädd med bakplåtspapper i ett jämnt lager om ca 5 mm. Knacka plåten lätt mot bänken så att ytan blir slät och eventuella luftbubblor släpper.

4.Strö de grovhackade sockrade mandlarna jämnt över ytan och tryck ner dem lätt med baksidan av en sked, så att de fastnar utan att sjunka ner och försvinna i chokladen.

5.Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikron i korta intervaller om 20 sek, och ringla den över ischokladen i tunna linjer med en gaffel eller sked.

6.Strö omedelbart över påskströsslet och en nypa flingsalt medan chokladen fortfarande är mjuk, så att dekorationen fäster ordentligt i ytan.

7.Ställ ischokladen i kylen i minst 2 tim tills den stelnat helt igenom. Undvik frysen — för snabb kylning kan ge en matt, gråaktig yta.

8.Bryt eller skär ischokladen i lagom bitar med en varm, torr kniv. Förvara svalt i lufttätt kärl med bakplåtspapper mellan lagren i upp till 2 veckor.