Fyllda ägg med avokado
Fyllda ägg där den klassiska gulfyllningen blandas grön och krämig med mogen avokado. Smaken är mjuk och nästan smörig från avokadon, med limejuicens syra som skär rakt igenom fetman och en gnutta chili som värmer först i eftersmaken. Korianderns beska örtton möter äggulans milda sötma, och den svala, lätt fasta äggvitan ger motstånd mot den mjuka fyllningen. Konsistensen ligger någonstans mellan guacamole och vispad kräm — tjock men lätt att skeda upp. En fräsch förrätt på påskbordet bredvid sillen och Janssons, eller som tilltugg till ett glas torrt mousserande. Räkna med 2 halvor per person. Servera dem nylagade, då behåller avokadon sin gröna färg och fyllningen sin krämighet.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Gäddbullar med ramslökssmör och rostad färskpotatis
Luftiga fiskbullar på gädda som steks gyllene i smör och serveras med ett grönt ramslökssmör som smälter ner över dem. Färskpotatisen rostas krispig i ugnen, och citron plus färsk dill håller rätten ljus och vårig – en huvudrätt som passar påskbordet utan att konkurrera med skinkan.
Äggost med lingon och rostad mandel
En sydsvensk påskklassiker där mjölk och ägg får skära sig till mjuka, glänsande ostkorn som rinner av i duk och sätter sig till en sval, lätt söt kaka med tydlig citrusdoft. Skärs i kilar och äts med syrliga lingon, rostad mandel och en tråd honung — svalt, mjölkigt och lite gammaldags på samma gång.
Påskbordets leverpastej med ansjovis och enbär
En hemkokt leverpastej som bakas i vattenbad tills den blir mjuk och smörig utan att bli torr. Ansjovis och lag ger sältan, enbär och timjan en skogig ton, och grädden gör konsistensen bredbar direkt från kylen. Skivas till knäckebröd, rågbröd eller som pålägg på påskbordets kalla del.
Småländsk ostkaka med bittermandel och körsbärssås
En riktig ostkaka som du löper själv: ljummen mjölk får stelna med ostlöpe, vasslen rinner av och massan bakas med mandel, grädde och vaniljfrön tills ytan är gyllenbrun och mitten fortfarande dallrar. Serveras ljummen med en mörk, syrlig körsbärssås som skär genom fetman. En påskdessert med tydlig gårdskaraktär och lång tradition i Småland.
Knäckebröd till påskbordet med fänkål och kummin
Tunna rågkakor som knäpper när man bryter dem, med rostad fänkål och kummin i smaken och grova flingsaltkorn på ytan. Bakas på plåt i het ugn och blir följeslagare till sillen, ägghalvorna och den lagrade osten på påskbordet.
Hjortronparfait med kardemummakrokant
En fryst parfait där syrliga hjortron möter vaniljdoftande grädde. Massan behöver ingen glassmaskin utan bara tid i frysen, och den karamelliserade mandelkrokanten ger knaster mot det svala, krämiga. Serveras i skivor med några hela bär som avslutning på påskbordet.