Ägghalvor med Löjrom
Hårdkokta ägghalvor fyllda med mosad äggula rörd slät med majonnäs, crème fraîche och en tesked dijonsenap — krämen är mjuk och fyllig, med senapens lilla stick i eftersmaken. Ovanpå ligger löjrommen i gnistrande orange pärlor som spricker mot gommen och släpper ifrån sig en saltdoftande havston. Gräslök och dill klipper igenom fettet med sin gröna friskhet, medan nymald vitpeppar lägger en mild värme i botten. Ägghalvorna hör till påskbordets mest självklara förrätter, älskade för att de kräver så lite och ändå ser så festliga ut. Servera dem som första rätt, som snitt på snapsbordet eller som tilltugg till bubbel — alltid med något riktigt kallt i glaset.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Påsklammkorv med potatismos
Handformade lammkorvar med vitlök och timjan, stekta gyllenbruna i smör tills ytan blir knaprig och köttet innanför förblir saftigt. Ströbröd som fått svälla i mjölk binder köttsaften och ger färsen en mör, nästan fluffig konsistens, medan timjanen mjukar upp lammets kraftiga ton. Bredvid ligger ett varmt mos på mjölig potatis, rört med smör och varm mjölk till en lös, krämig konsistens som suger upp stekskyn. En sked lingonsylt vid kanten ger den syrliga skärpa som lammfettet behöver. Rätten passar lika bra på påskbordets långbord som till söndagsmiddagen, och korvarna går att forma dagen innan och steka först när gästerna sitter till bords.
Påskens äggtoddy
En klassisk svensk påskdryck där varm mjölk möter luftigt vispade äggulor och en skvätt konjak. Resultatet är en sammetslen, krämig dryck med len sötma och värmande spritton som värmer kropp och själ när vårkvällarna fortfarande är svala. Toddyn serveras i förvärmda glas och drycken har en len konsistens nästan som en tunn vaniljsås — fyllig men ändå lätt att dricka. Traditionellt njuts den vid påskbordet tillsammans med mandelmusslor eller en bit semla, men den passar lika bra som en mysig avslutning på en kall vårkväll vid brasan.
Påsklammstek med rotfrukter
Klassisk svensk påsklammsstek där hel lammstek får möra långsamt i ugnen tillsammans med vitlök, färsk rosmarin och rikligt med smör. Köttet blir saftigt och mört, med en gyllene yta som doftar örter och rostat smör. Runt steken karamelliserar morötter, palsternackor och potatis i lammets egen sky och tar åt sig av smakerna. En riktig festrätt för påskdagsmiddagen — vacker att skära upp vid bordet och perfekt tillsammans med en kraftig sky och en frasig grönsallad. Räcker till 8 personer och fyller hela huset med högtidsdoft från ugnen.
Havtornsfromage med brynt mandelkross
En sval fromage där havtornets syrliga, nästan aprikosdoftande smak möter vispad grädde och en varm ton av apelsin. Toppen är knaprig mandel rostad i brynt smör och farinsocker, som ger salt sötma mot den svala krämen. Serveras i glas som avslutning på påskbordet.
Potatisplättar med löjrom, gräddfil och rödlök
Små, gyllene plättar av pressad mandelpotatis stekta i smör, toppade med sval gräddfil, en sträng löjrom, hackad rödlök och dill. Krispig kant, mjuk mitt och salta romkorn som spricker mot den syrliga filen – en förrätt som öppnar påskbordet innan sillen kommer fram.
Påskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malört
En hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.