Påskmunkar
Luftiga, gyllene munkar doftande av nymald kardemumma, friterade till perfektion och rullade i kanelsocker medan de fortfarande är varma. Utsidan får en tunn, knaprig sockerskorpa som ger vika för ett ljust, fluffigt inkråm med en lätt smörig sötma. Detta är en nostalgisk påsktradition från svenska bagerier och hem — den varma oljedoften blandad med kardemumma och kanel sprider sig genom hela köket och signalerar att våren har anlänt. Servera nybakade till kaffet eller som efterrätt med en klick vispad grädde och färska hallon. Munkarna kan även fyllas med hallonsylt eller vaniljkräm för en extra festlig variant.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Dillbrytbröd med västerbottensost och flingsalt
Ett mjukt brytbröd som dras isär bit för bit rakt vid bordet. Mellan lagren ligger smör rört med riven västerbottensost och grovhackad dill, som smälter ner i degen under gräddningen och gör insidan saftig medan ytan får en salt, gyllene skorpa. Serveras ljummet till påskbordets sill, ägghalvor och skinka.
Murkelstuvning på rostat lantbröd med syrad grädde
En doftande vårstuvning på toppmurklor som får sjuda ihop med grädde tills såsen täcker skeden. Svampen ger nötig, nästan köttig tuggmotstånd mot det knapriga smörstekta brödet, och en klick syrad grädde skär genom fetman. Serveras som förrätt på påskbordet eller som liten lunchrätt.
Vårfrudagens frasvåfflor med brynt smör och rårörda blåbär
Tunna, spröda våfflor med tydlig nötton från brynt smör och en smet som vilat sig slät. Kanterna knastrar, mitten är mjuk, och till dem serveras rårörda blåbär som fortfarande smakar råa bär plus lättvispad grädde. Passar lika bra på påskfrukosten som till eftermiddagskaffet.
Helrostad blomkål med kaprissmör och rågbrödssmul
Ett helt blomkålshuvud kokas mört i välsaltat vatten och rostas sedan gyllenbrunt i ugnen tills kanterna blir nästan karamelliserade. Över det öses nötigt brynt smör med syrlig kapris och citron, och till sist strös knaprig rågbrödssmul, rostad hasselnöt och mycket dill. Skärs i klyftor vid bordet och passar som varm rätt på påskbordet, bredvid sill och ägg.
Gäddbullar med ramslökssmör och rostad färskpotatis
Luftiga fiskbullar på gädda som steks gyllene i smör och serveras med ett grönt ramslökssmör som smälter ner över dem. Färskpotatisen rostas krispig i ugnen, och citron plus färsk dill håller rätten ljus och vårig – en huvudrätt som passar påskbordet utan att konkurrera med skinkan.
Äggost med lingon och rostad mandel
En sydsvensk påskklassiker där mjölk och ägg får skära sig till mjuka, glänsande ostkorn som rinner av i duk och sätter sig till en sval, lätt söt kaka med tydlig citrusdoft. Skärs i kilar och äts med syrliga lingon, rostad mandel och en tråd honung — svalt, mjölkigt och lite gammaldags på samma gång.