Laxterrin med pepparrot
Varmrökt lax flakas i grova bitar och varvas med en pepparrotskräm som får sin skärpa av nyriven pepparrot och en skvätt citron, mjukad med färskost och grädde. Mellan lagren ligger tunt skivad rödlök som ger mild sötma och rosa strimmor i snittytan. Terrinen pressas i formen över natten, så att smakerna sjunker in i varandra och konsistensen blir fast nog att skäras i hela skivor utan att falla isär. Rökigheten från laxen möter pepparrotens hetta i näsan, medan dillen strös på i sista stund för färsk grönska. Servera kall med rostat surdegsbröd, knäckebröd eller späda salladsblad — den fungerar lika bra på påskbuffén som förrätt, och kan göras klar dagen innan.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Murkelstuvning på rostat lantbröd med syrad grädde
En doftande vårstuvning på toppmurklor som får sjuda ihop med grädde tills såsen täcker skeden. Svampen ger nötig, nästan köttig tuggmotstånd mot det knapriga smörstekta brödet, och en klick syrad grädde skär genom fetman. Serveras som förrätt på påskbordet eller som liten lunchrätt.
Vårfrudagens frasvåfflor med brynt smör och rårörda blåbär
Tunna, spröda våfflor med tydlig nötton från brynt smör och en smet som vilat sig slät. Kanterna knastrar, mitten är mjuk, och till dem serveras rårörda blåbär som fortfarande smakar råa bär plus lättvispad grädde. Passar lika bra på påskfrukosten som till eftermiddagskaffet.
Helrostad blomkål med kaprissmör och rågbrödssmul
Ett helt blomkålshuvud kokas mört i välsaltat vatten och rostas sedan gyllenbrunt i ugnen tills kanterna blir nästan karamelliserade. Över det öses nötigt brynt smör med syrlig kapris och citron, och till sist strös knaprig rågbrödssmul, rostad hasselnöt och mycket dill. Skärs i klyftor vid bordet och passar som varm rätt på påskbordet, bredvid sill och ägg.
Gäddbullar med ramslökssmör och rostad färskpotatis
Luftiga fiskbullar på gädda som steks gyllene i smör och serveras med ett grönt ramslökssmör som smälter ner över dem. Färskpotatisen rostas krispig i ugnen, och citron plus färsk dill håller rätten ljus och vårig – en huvudrätt som passar påskbordet utan att konkurrera med skinkan.
Äggost med lingon och rostad mandel
En sydsvensk påskklassiker där mjölk och ägg får skära sig till mjuka, glänsande ostkorn som rinner av i duk och sätter sig till en sval, lätt söt kaka med tydlig citrusdoft. Skärs i kilar och äts med syrliga lingon, rostad mandel och en tråd honung — svalt, mjölkigt och lite gammaldags på samma gång.
Påskbordets leverpastej med ansjovis och enbär
En hemkokt leverpastej som bakas i vattenbad tills den blir mjuk och smörig utan att bli torr. Ansjovis och lag ger sältan, enbär och timjan en skogig ton, och grädden gör konsistensen bredbar direkt från kylen. Skivas till knäckebröd, rågbröd eller som pålägg på påskbordets kalla del.