Franska crêpes med sylt
Tunna, gyllene crêpes med smörig doft och en lent silkig yta som viks runt sval, fruktig sylt. Smeten vilar tills mjölets stärkelse hunnit svälla, vilket ger pannkakor med spetsiga, nästan spröda kanter och en mjuk, böjlig mitt. Doften av brynt smör möter sötman från jordgubbssylten, medan en klick lättvispad grädde rundar av med svalka. Servera dem nystekta direkt från pannan, gärna travade på en varm tallrik så ångan håller dem mjuka. Crêpes passar lika bra till en lugn helgfrukost som till en sen söndagsbrunch, och de går utmärkt att fylla med både sylt, färska bär, citron och socker eller en skiva mörk choklad som smälter i värmen.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Stekta isterband med ljummen potatissallad i senapskräm och smörstekt rågbröd
En rejäl helgfrukost från Småland: isterbanden får långsam stekning tills skinnet spricker upp och blir knaprigt, medan den ljumma potatisen vänds i en syrlig senapskräm med dill och rödlök. Till det smörstekt rågbröd som suger upp steksky och kräm.
Hemkokt leverpastej med senapspicklad gurka på smörrostat rågbröd
En len, mörkt kryddig leverpastej bakad i vattenbad tills den blir skivbar men fortfarande krämig i mitten. Ansjovis och kryddpeppar ger salt djup, den senapspicklade gurkan skär rakt igenom fettet och det smörrostade rågbrödet står emot med krisp och syrlig sötma.
Äggost med lingon, honung och rostad mandel
En halländsk färskost som får löpna av mjölk, filmjölk och ägg – fast men saftig, med små korn som smälter mot tungan och en lätt syra som möter söta lingon och honung. Serveras kall i klyftor med rostad mandel till frukostbordet.
Nyponsoppa på hela nypon med vaniljgrädde och rostad mandel
Tegelröd, sammetsmjuk soppa kokad på hela torkade nypon som får svälla över natten. Smaken är fruktig och lätt syrlig med en ton av vanilj och citronskal, och den serveras lika gärna rykande varm en mörk vintermorgon som iskall ur kannan i juli. En klick löst vispad vaniljgrädde och knastrande rostad mandel gör den till en riktig frukostmåltid.
Frasiga filmjölksvåfflor med hjortronsylt och vispad grädde
Tunna, spröda våfflor med syrlig filmjölk i smeten och rikligt med smält smör som ger frasiga kanter och ett mjukt, ångande hjärta. Serveras varma direkt från järnet med syrliga hjortron och lätt vispad grädde.
Krispiga rårakor med gräddfil, gräslök och stekt sidfläsk
Grovrivna potatiskakor som steks till gyllene, spröda kanter och mjuk, nästan krämig mitt. Till dem svalkande gräddfil med citron och gräslök samt salt, knaprigt sidfläsk – en rejäl helgfrukost som mättar långt in på eftermiddagen.