Cioccolato fondente – mörk chokladgelato
En djupt mörk italiensk gelato på 70-procentig choklad och kakao, med en len, nästan smältande textur och en intensiv, lätt bitter chokladsmak som balanseras av en rundad, diskret sötma. Tack vare glukossirap och en aning majsstärkelse blir konsistensen tät och krämig utan att kännas tung, och de fina iskristallerna smälter mjukt mot tungan. Smaken bär toner av rostat kakao och torkad frukt med en lång, nästan vinös eftersmak. Servera den i en liten, förkyld skål med några flingor flingsalt som skärper bitterheten, eller som följe till en stark espresso – kontrasten mellan det varma och det kalla lyfter båda.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Crema – klassisk italiensk vaniljgelato
En len och gyllene gelato på äggula och äkta vanilj, tätare och varmare i smaken än vanlig glass. Smaken bärs av en tydlig, nästan honungssöt vaniljton, och konsistensen är slät och krämig snarare än luftig. Den smälter mjukt på tungan och lämnar en fyllig, vaniljkrämig eftersmak med en aning karamell från de långsamt tjocknade äggulorna. Skummjölkspulvret ger kropp utan extra fett, så munkänslan blir sammetslen men ändå lätt. Servera den som den är i en kall skål, eller låt den smälta sakta intill en bit varm äppelpaj med en klick vispgrädde och några färska bär.
Gelato Caffè – italiensk espressogelato
En sammetslen italiensk gelato med djup, rostad espressosmak och len, nästan smörig kropp. Den är tätare och varmare i tonen än vanlig glass, med mindre luft och lägre fetthalt, vilket gör att kaffearomen breder ut sig direkt på tungan. Serverad lätt tempererad smälter den långsamt och avslöjar en bitterljuv ryggrad av mörkrostat kaffe, en mjölkig rundhet och en lång, ren eftersmak. Den är perfekt som avslutning på en italiensk middag, till en bit mörk choklad eller som klassisk affogato med en skvätt het espresso hälld över kulan precis vid bordet.
Syrlig havtornsglass med vit choklad
En len och kraftfullt syrlig glass på svenska havtornsbär, balanserad av rund vit choklad och honung. Sensommarens gula bär ger en nästan tropisk doft av passion och aprikos, medan den kokta äggulebasen ger en tjock, sammetslen konsistens som håller sig krämig direkt ur frysen.
Rostad havreglass med havrekrisp och ljus sirap
En djupt nötig, len glass på ugnsrostade havregryn som får dra i mjölk och grädde tills basen smakar varm gröt, karamell och råg. Ljus sirap ger rundhet, flingsaltet lyfter, och den knapriga havrekrispen ger krisp mot den sammetslena massan. Perfekt sensommardessert när havren tröskas.
Krämig plommonglass med stjärnanis och rostad plommonsvirvel
En sensommarglass på ugnsrostade plommon där frukten karamelliseras i ugnen tills syran koncentreras och sötman blir mörk och nästan sylt‑lik. Basen är en klassisk kokt äggkräm som ger sammetslen konsistens, och genom glassen dras en svirvel av kryddig plommonpuré med stjärnanis och citron.
Kärnmjölksglass med ugnsrostad astrakan och timjan
En len och lätt syrlig glass på kärnmjölk med varvad puré av ugnsrostade astrakanäpplen, honung och timjan. Smaken är frisk och blommig med en mjuk karamellton från rostningen, och konsistensen blir silkig utan att kännas tung. Perfekt sensommardessert när de första svenska äpplena mognar.