Vegetarisk plåt med rostad halloumi och medelhavsgrönsaker
Rostad halloumi tillsammans med medelhavsgrönsaker på samma plåt — en mättande vegetarisk middag fylld med solmogna mediterrana smaker. Halloumin får krispiga, gyllenbruna kanter medan grönsakerna karamelliseras till söt-syrliga toner. Aubergine, zucchini, paprika och rödlök rostas sida vid sida med spräckande körsbärstomater som släpper sin koncentrerade söta saft över plåten. En honung-citron-dressing ringlas över direkt efter ugn — den friska syran lyfter smakerna och balanserar halloumins sälta. Servera direkt med rikligt av färsk basilika; halloumin är som krispigast de första minuterna efter att plåten lämnat ugnen.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Plåtbakad makrill med rostad fänkål, citron och färskpotatis
En riktig sommarrätt på en enda plåt: fet och saftig makrill möter söt, karamelliserad fänkål, krispig färskpotatis och syrlig citron. Skinnet blir gyllene och knaprigt medan fisken förblir mjäll, och allt får en fräsch ton av dill. Snabb vardagsmat som ändå känns festlig.
Sommarens plåtfrittata med färskpotatis, grön sparris och getost
En gyllene ugnsfrittata som samlar hela försommaren på en enda långpanna. Färskpotatisen bakas först tills kanterna blir söta och lätt knapriga, sedan får den möta en fyllig äggsmet med grädde, knastrande sparrisbitar och klickar av getost som mjuknar och blir syrligt krämig i värmen. Vårlök och färsk dill ger friskhet, och ytan sätter sig till en tunn gyllene hinna medan mitten förblir saftig och nästan dallrande. Skär den i rutor direkt på plåten och servera till lunch, helgbrunch eller som lätt middag. Den smakar lika bra rykande varm som rumstempererad, vilket gör den tacksam att förbereda dagen innan och ta med på picknick. En grönsallad och ett knaprigt bröd är allt som behövs vid sidan.
Plåtbakade lammfärsbiffar med yoghurtsås och rostad blomkål
Saftiga lammfärsbiffar kryddade med spiskummin och chili bakas på samma plåt som blomkålsbuketter och rödlöksklyftor — en enkel vardagsrätt med smakdjup som känns mycket större än arbetsinsatsen. Lammets fett rinner ner i grönsakerna under gräddningen och ger en söt, nötig karamellisering på blomkålen, medan rödlöken mjuknar och blir sirapssöt i kanterna. Som svalkande motvikt serveras en citronyoghurt med fräsch mynta som kyler ner det varma och kryddiga. Hela rätten lagas på ungefär 50 min och kräver bara en plåt och en bunke — perfekt för en vardagskväll när du vill ha något smakrikt utan diskberg efteråt. Servera gärna med varmt pitabröd så att alla kan bygga sina egna tallrikar vid bordet.
Långpannepizza med fänkålskorv och tryffelhonung
En luftig och frasig långpannepizza med tunn, knaprig kant och ett bubbligt, segt inre som doftar nybakat bröd och solmogna tomater. Den kryddiga fänkålskorven smälter samman med den silkeslena mozzarellan medan en gyllene tråd av tryffelhonung lägger sig som en sammetsmjuk krans över hela ytan och knyter ihop sötma, sälta och umami i varje tugga. Pizzan är gjord för att delas — skär den i generösa fyrkanter och servera den direkt från plåten medan osten fortfarande bubblar och tryffelhonungen rinner ner i degens fickor. En perfekt fredagsmiddag, buffépizza eller helgmys som imponerar utan att kräva proffskunskap.
Västerbottenpaj på plåt med kantareller och timjan
Mördeg med hög smörhalt som spricker under kniven möter en fyllning där riven västerbottensost smälter ihop med ägg och grädde till något krämigt och rejält salt. Kantarellerna steks tills all vätska kokat bort och kanterna blivit gyllenbruna, vilket ger nötig sötma mot ostens skarpa ton, och timjanen lägger en torr örtdoft över alltihop. Skär pajen i generösa rutor och servera ljummen till buffé, som förrätt eller som huvudrätt med en sallad och en klick lingonsylt. Den fungerar lika bra på höstens kalas som på söndagsbordet, och blir stadigare och godare om den får vila 10 min innan servering.
Ugnspasta med kyckling och svamp
En höstmättad ugnspasta där saftiga kycklingbitar möter aromatisk svamp i en sammetslen parmesangräddesås. Ovanpå byggs en gyllenbrun ostskorpa som knastrar vackert mot den krämiga undersidan, medan doften av timjan och brynt smör fyller köket. Pastan suger åt sig såsen under gratineringen och blir mättande utan att kännas tung. En generös vardagslyx som passar lika bra på söndagsbordet som under en regnig tisdagskväll, gärna serverad med en frasig grönsallad och ett glas torrt vitt vin. Rätten värms enkelt upp dagen efter och smakar nästan ännu bättre när smakerna fått mogna över natten.