Morotscupcakes med Cream Cheese
Morotscupcakes med en smula som är fuktig och tät utan att bli kompakt — rapsoljan i smeten gör att de håller sig mjuka i flera dagar, till skillnad från smör som stelnar när kakan svalnar. Kanel, ingefära, muskot och en gnutta kryddnejlika ger en varm kryddbotten, och de finrivna morötterna smälter in i smeten så att de bidrar med sötma och fukt snarare än synliga strimlor. Grovhackade valnötter ger något att tugga på. Ovanpå sitter en frosting av cream cheese och smör, vispad slät med florsocker, vanilj och citronsaft så att syran skär rakt genom sötman. Servera dem rumstempererade till påskkaffet — de passar lika bra på det dukade påskbordet som till eftermiddagsfikat.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Böcklinglåda med brynt ströbröd och dill
Varmrökt böckling bakad i en mjuk äggstanning med grädde, smörfräst lök och mycket dill, täckt av knaprigt smörbrynt ströbröd. Röken möter det milda ägget och den nyhackade dillen gör att lådan smakar vår snarare än tung husmanskost. Serveras ljummen på påskbordet med kokt färskpotatis eller knäckebröd.
Ugnsbakad påskskinka med senapskrusta
Långsamt ugnsbakad rimmad skinka som får en knaprig, gyllenbrun krusta av senap och ströbröd. Köttet blir saftigt och lätt sälta, krustan smakar sött och skarpt på samma gång. Skivas tunt och passar lika bra varm på påskbordet som kall på knäckebröd dagen efter.
Hemkokt påskmust med humle och stjärnanis
Mörk, kryddig påskdryck med rostade malttoner, örtig beska från humle och doft av stjärnanis, nejlika och apelsinskal. Kokas som koncentrat, kyls ordentligt och späds med iskallt kolsyrat vatten precis före servering — alkoholfritt och lika gott till skinkan som till påskgodiset.
Rimmad torskrygg med brynt citronsmör och färskpotatis
Tjock torskrygg som saltas kort och bakas mjuk i låg ugnsvärme tills köttet delar sig i stora flarn. Över det ringlas nötdoftande brynt smör med citron, kapris och dill, och bredvid ligger färskpotatis som puttrat med skalet på. En vårlik huvudrätt till påskbordet som inte kräver sista-minuten-stress.
Kalvdillkött med späda primörer
Sakta sjuden kalvbog i en ljus dillsås som smakats av med vinäger och socker — den där syrliga stramheten som gör att såsen inte blir mäktig. Köttet faller isär mot gaffeln, dillen hackas i sista stund och färskpotatis samt späda ärter gör rätten till en självklar huvudrätt på påskbordet.
Bräserad citronkyckling med vårärter och dill
Kycklinglår som får knaprigt skinn i grytan och sedan puttrar mjukt i en sås av buljong, grädde, dijon och rivet citronskal. Gröna ärter och sockerärter går i sist och behåller sitt tuggmotstånd, dillen strös över precis före servering. En ljus påskrätt som varken kräver lamm eller lax.