Monster-chokladbark med godisögon

Name: Monster-chokladbark med godisögon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 300 g mörk choklad (ca 55–70 % kakao); 150 g vit choklad; 1 krm fettlöslig karamellfärg, grön; 1 krm fettlöslig karamellfärg, lila; 30 st godisögon i olika storlekar; 30 g pumpakärnor; 20 g (2 msk) Halloweenströssel; 1 msk frystorkade hallon; 1 krm flingsalt

Krispig mörk chokladbark marmorerad med grön och lila vit choklad, full av blinkande godisögon, rostade pumpakärnor, frystorkade hallon och Halloweenströssel. Ett lekfullt och färggrant godis som är lätt att göra och ser fantastiskt ut på kalasbordet.

★★★★★

9 ingredienser

30 min förberedelse

10 min tillagning

12 portioner

Medel

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1.Klä en bakplåt eller en form på ca 25x35 cm med bakplåtspapper och släta ut det ordentligt så att barken får en jämn och blank undersida. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelvärme i 3–4 min tills de börjar poppa och dofta nötigt, och låt dem sedan svalna på en tallrik.

2.Hacka den mörka chokladen fint. Lägg två tredjedelar i en skål och smält i vattenbad eller i mikron med 30 sekunders intervaller, och rör om mellan varje gång. Chokladen ska bli helt slät men inte varmare än ca 45°C, annars blir den lätt grå och matt när den stelnar.

3.Ta skålen från värmen och rör ner den sista tredjedelen hackad mörk choklad. Rör tills allt har smält och chokladen har svalnat till ca 31°C. Det här enkla sättet att temperera ger en bark som blir blank, knäcker fint och inte smälter direkt mellan fingrarna.

4.Smält den vita chokladen försiktigt på låg värme, max 40°C, och dela den i två skålar. Rör ner den gröna färgen i den ena skålen och den lila i den andra. Använd fettlöslig färg, eftersom vattenbaserad färg kan få chokladen att klumpa sig och bli grynig.

5.Bred ut den mörka chokladen på bakplåtspappret till en jämn platta på ca 5 mm. Klicka genast ut små klickar av den gröna och den lila chokladen över hela ytan och dra en tandpetare eller grillspett genom klickarna i slingor, så att du får ett marmorerat monstermönster.

6.Tryck direkt ner godisögonen medan chokladen fortfarande är mjuk. Sätt dem i små grupper om ett, två eller tre ögon så att det ser ut som små monster som tittar upp från barken. Strö sedan över pumpakärnor, Halloweenströssel, smulade frystorkade hallon och lite flingsalt.

7.Låt barken stelna i rumstemperatur i ca 1 timme, eller i kylskåp i 20 min om det är bråttom. Lyft upp plattan med hjälp av pappret och bryt eller skär den i oregelbundna bitar med en varm, torr kniv. Förvara barken i en burk med lock i svalt rum i upp till 2 veckor.