Mjuk citronkaka med mandelflarn
En sammetslen och saftig citronkaka som doftar sommar redan när den står i ugnen. Den färska citronen ger en pigg, ren syra som balanserar sötman, medan mandelflarnen rostas gyllene på toppen och bidrar med en len knaprighet mot den mjuka smulan. Smeten blir luftig av väl uppvispade ägg och får en fin gulton från citronskalet. Kakan är enkel att lyckas med och passar lika bra till eftermiddagskaffet som till en söndagsbjudning. Servera den nybakad eller dagen efter, då smakerna mognat och kakan blivit ännu saftigare.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Snittbetyg 5,0 av 5 · 1 röst
Fler recept i samma kategori
Mjuk krusbärskaka med fläder
En saftig sommarkaka där syrliga krusbär sjunker ner i en fyllig yoghurtsmet och möter den blommiga sötman från fläder. Ytan blir knastrig av pärlsocker medan inkråmet håller sig mjukt och fuktigt i flera dagar.
Mjuk körsbärskaka med brynt smör
En saftig sommarkaka där svenska körsbär sjunker ner i en smet av nötigt brynt smör och mald mandel. Ytan blir knaprig av pärlsocker medan insidan förblir fuktig och syrlig — perfekt till kaffet på altanen i juli.
Tigerkaka
Den klassiska svenska tigerkakan är en saftig sockerkaka där ljus vaniljsmet och mörk chokladsmet möts i ett vackert marmorerat mönster som påminner om tigerns ränder. Smaken är len och hemtrevlig med tydlig vanilj och en djup, något bitter kakaoton som balanserar sötman fint. Konsistensen ska vara fluffig men ändå fuktig, med en fin skorpa runt om och ett mjukt, fjäderlätt inkråm. Skär den i tjocka skivor och servera till eftermiddagskaffet, till en kopp te eller som enkel efterrätt med vaniljglass och färska bär. Kakan håller sig saftig i flera dagar under kupa och blir om möjligt ännu godare dag två när smakerna har satt sig.
Sockerkaka
En klassisk svensk sockerkaka med len, saftig inkråm och ett tunt, gyllene yttre. Den friska tonen av rivet citronskal lyfter sötman och ger en doft som fyller hela köket när formen lyfts ur ugnen. Texturen är luftig men ändå mättande, perfekt att skiva tjockt och servera till eftermiddagskaffet eller använda som botten i en somrig gräddtårta med jordgubbar. Kakan håller sig saftig i flera dagar inslagen i bakplåtspapper och smakar nästan ännu bättre dagen efter, när smakerna fått sätta sig.
Saffranskaka
En gyllene och saftig saffranskaka som fyller köket med adventsdoft. Smöret och gräddfilen ger en mjuk, fuktig kaka med fin smulighet, medan saffranet bidrar med sin karaktäristiska blomiga ton och vackra färg. Russinen tillför små inslag av sötma som balanserar saffranets lätt beska eftersmak. Kakan håller sig saftig flera dagar i tätslutande burk och blir om möjligt ännu godare dagen efter när smakerna fått sätta sig. Servera den i tjocka skivor till kaffet, gärna med en klick vispad grädde eller bara naturell. Perfekt till advent, lucia och jul, men också vacker att bjuda på året om när du vill ha något lite festligt på fatet.
Rabarberkaka
En klassisk svensk sommarkaka som fångar säsongens bästa smaker i en enda saftig form. Den syrliga rabarbern bryter elegant mot den söta, smörrika sockerkaksbottnen, och toppen av kanelsocker karamelliseras i ugnen till en lätt knaprig yta. Smeten blir härligt mjuk och fuktig av smält smör och mjölk, medan rabarberbitarna avger sin friska syra rakt ned i kakan under gräddningen. Servera ljummen direkt ur formen med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass — det är fika som bäst när rabarbern står i full blom i trädgården. Kakan håller sig saftig i flera dagar och smakar nästan ännu bättre dagen efter.