Kolakaka
Kolakakan fyller köket med doft av smör och ljus sirap redan medan den står i ugnen. Botten blir mjuk och saftig med segare kanter där smeten mött långpannans ramar, och den varma kolan sjunker ner i ytan så att det bildas en blank hinna som fastnar lite mot tänderna. Smaken är rund och söt med tydlig karamellton från sirapen, medan gräddfilen bidrar med en syrlig ton som tar udden av sötman. Kakan skärs enkelt i rutor och passar lika bra till fredagsfikat som till kalaset, och bitarna går utmärkt att frysa. Servera med ett glas kall mjölk eller en kopp starkt kaffe som möter kolasmaken.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Äppelkaka med Kanel
En klassisk svensk äppelkaka som fyller köket med doften av kanel och het frukt. Smeten är luftig och smörig, nästan som en sockerkaka, och sluter sig runt tunna äppelskivor som mjuknar under gräddningen men behåller en syrlig kärna. Överst bildar kanelsockret en tunn, knastrig skorpa som spricker lätt under gaffeln. Vid uppskärningen syns äppelskivorna som mörka ränder genom den gula kakan, och saften från frukten har gjort kakan omkring dem extra fuktig. Ljummen med kall vaniljsås eller en klick lättvispad grädde blir den ett självklart fikabröd, men den fungerar lika bra som söndagens efterrätt. Smaken är hemtrevlig och rejäl, med sötma som hålls i schack av äpplets syra.
Brownies
Tätt fudgiga brownies där mörk choklad och kakao ger en djup, nästan trögflytande kärna. Ytan får den tunna, krackelerade skorpan som spricker upp som tunn is när du skär första biten, medan inkråmet är segt och rikt utan att bli kletigt. Grovhackade valnötter ger knaprig kontrast och en smörig nottoning som möter sötman. Servera ljummen med en klick vaniljglass, eller helt avsvalnad till kaffet — smaken sätter sig och blir rundare dagen efter. Passar lika bra till fikabordet som till efterrätt, och rutorna håller sig saftiga i burk i flera dagar.
Mjuk krusbärskaka med fläder
En saftig sommarkaka där syrliga krusbär sjunker ner i en fyllig yoghurtsmet och möter den blommiga sötman från fläder. Ytan blir knastrig av pärlsocker medan inkråmet håller sig mjukt och fuktigt i flera dagar.
Mjuk körsbärskaka med brynt smör
En saftig sommarkaka där svenska körsbär sjunker ner i en smet av nötigt brynt smör och mald mandel. Ytan blir knaprig av pärlsocker medan insidan förblir fuktig och syrlig — perfekt till kaffet på altanen i juli.
Mjuk citronkaka med mandelflarn
En sammetslen och saftig citronkaka som doftar sommar redan när den står i ugnen. Den färska citronen ger en pigg, ren syra som balanserar sötman, medan mandelflarnen rostas gyllene på toppen och bidrar med en len knaprighet mot den mjuka smulan. Smeten blir luftig av väl uppvispade ägg och får en fin gulton från citronskalet. Kakan är enkel att lyckas med och passar lika bra till eftermiddagskaffet som till en söndagsbjudning. Servera den nybakad eller dagen efter, då smakerna mognat och kakan blivit ännu saftigare.
Tigerkaka
Den klassiska svenska tigerkakan är en saftig sockerkaka där ljus vaniljsmet och mörk chokladsmet möts i ett vackert marmorerat mönster som påminner om tigerns ränder. Smaken är len och hemtrevlig med tydlig vanilj och en djup, något bitter kakaoton som balanserar sötman fint. Konsistensen ska vara fluffig men ändå fuktig, med en fin skorpa runt om och ett mjukt, fjäderlätt inkråm. Skär den i tjocka skivor och servera till eftermiddagskaffet, till en kopp te eller som enkel efterrätt med vaniljglass och färska bär. Kakan håller sig saftig i flera dagar under kupa och blir om möjligt ännu godare dag två när smakerna har satt sig.