Hallonsorbet med vit chokladswirl
Hallonsorbet med vit choklad-swirl är en lyxig omtolkning av den klassiska bärsorbeten där silkeslena strimmor av smält vit choklad vävs in i den djupröda hallonbasen. Hallonens skarpa, parfymerade syra möter den vita chokladens krämiga sötma och varma vaniljton — en kontrast som blir både uppfriskande och förförisk. Sorbeten är mejerifri i sin grundform och behåller en intensiv bärsmak tack vare den höga andelen frukt. Vid serveringen smälter den långsamt på tungan och avslöjar de mjukare chokladådrorna som ger en oväntad textur i varje sked. Perfekt som avslutning på en sommarmiddag eller serverad i små glas tillsammans med färska bär och en spröd mandelbiscotti.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Rostad kokosglass med lime
En krämig gräddglass på kokosmjölk med djup, nötig ton från torrostade kokosflingor och en frisk syra av lime. Slät och fyllig i munnen med små knapriga kokosbitar som ger tuggmotstånd – en tropisk klassiker med svensk balans mellan sött och syrligt.
Krämig saffransglass med honung och flingsalt
Gräddglass på klassisk vaniljsåsbas där saffranet först mortlas till pulver och sedan får dra i varm mjölk och grädde. Det ger en djupt gyllene massa med rund, nästan honungsvarm ton i stället för den skarpa medicinska bitterhet som hela trådar ofta lämnar efter sig. Äggulorna kokas försiktigt till 82°C så basen blir tjock och krämig utan att bli mjölig, och den flytande honungen håller glassen mjuk även direkt ur frysen. Flingsaltet rörs ner sist och ger små, skarpa avbrott mot fettet. Konsistensen är tät och smälter långsamt på tungan. Servera till pepparkakor, varm äppelpaj eller ugnsbakade päron – eller ensam i en kall skål med några extra saltflingor strödda över.
Krämig melonglass på cantaloupe
Fullmogen cantaloupe mixas till puré och vänds ner i en vaniljkokt äggkräm på mjölk och grädde. Resultatet är en glass med varmt aprikosrosa färg, rund melonsötma och len, mjuk konsistens som smälter långsamt på skeden. Melonens myskiga doft möter äggulornas fyllighet, medan citronsaft och en nypa salt håller sötman på plats så att det smakar frukt snarare än socker. Krämen kokas till 82°C, mognar kallt över natten och körs sedan i glassmaskin – det ger små iskristaller och en glass som går att skeda efter 10 min på bänken. Servera den i väl kylda skålar, till marinerade jordgubbar och mynta, eller som svalkande avslutning bredvid en spröd mandelkaka.
Hjortronglass med knäckig maräng
En no-churn glass utan glassmaskin med smak av nordiska hjortron, marmorerad med syrlig bärpuré och full av knapriga marängsmulor. Krämig, sval och perfekt att frysa i avlång form och skiva upp en varm sommardag.
Svartvinbärssorbet med citron
En djupt mörklila, mjölkfri sommarsorbet på svenska svarta vinbär. Frisk, syrlig och intensivt bärig med en len, skedbar konsistens och en avslutande ren citronton som lyfter fram bärens fylliga arom.
Brynt smör- och honungsglass med flingsalt
En djupt smörig, gyllene glass där nötigt brynt smör möter sommarens blommiga honung och en knapp av flingsalt på toppen. Krämig vaniljkokt äggsmet ger en len, nästan karamelliserad ton som smälter långsamt på tungan.