Grillad halloumi toppad med hemgjord ört-chimichurri
Salt, gyllenbrun halloumi rakt från gallret möter en syrlig chimichurri full av nyhackade örter. Ytan blir knaprig och rutig medan osten inuti förblir mjuk och lätt fjädrande – en kontrast som gör sig bäst medan skivorna fortfarande ryker. Den gröna såsen doftar bladpersilja, oregano och rå vitlök, och rödvinsvinägern skär rakt genom sältan i osten så att varje tugga känns fräsch i stället för tung. Chilin ligger kvar som en mild värme i bakgrunden, och olivoljan binder ihop alltihop. Servera som förrätt, som lunch eller som en del av grillbordet, gärna med rostat bröd, grillade grönsaker eller en enkel tomatsallad. Hela rätten är klar på under en halvtimme.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Grillade kycklingklubbor med honung och senap
Saftiga kycklingklubbor som marinerats i honung, dijonsenap och färsk timjan tills sötman karamelliserar till en blank, gyllenbrun yta över glöden. Skinnet blir frasigt medan köttet förblir mört ända in till benet, med en sötsalt lyster som doftar grill och örter. Till serveras en krämig potatissallad på färskpotatis, vänd i crème fraiche och majonnäs med rikligt av hackad dill, tärnade saltgurkor och frisk rödlök. Picklesens syra och löken skär genom kycklingens sötma och ger en fyllig, balanserad helhet. En generös sommartallrik som passar lika bra till vardagsgrillen som till helgens långbord, gärna med ett kallt glas öl eller torr cider vid sidan.
Kolgrillad hel makrill med kaprissmör och glödrostad citron
Feta, dagsfärska makrillar grillas hela över glöd tills skinnet blir sprött och köttet saftigt, och serveras med ett varmt smör fullt av syrliga kapris, schalottenlök och persilja. Glödrostad citron ger sötma och rök, och den varma färskpotatisen suger åt sig allt smör. En riktig sensommarrätt när makrillen är som fetast.
Glödbakad ostkaka med hjortron och kall punschgrädde
Ostkaka bakad direkt över glöden i gjutjärnspanna – gyllene och lätt sotig i kanten, mjuk och krämig i mitten, med tydlig mandelton. Till den syrliga hjortron med florsocker och en löst vispad grädde smaksatt med punsch.
Glödbakad färskpotatissallad med brynt smörvinägrett, syrad rödlök och dill
Färskpotatis som först sjuds mjuk och sedan får rostade, nästan brända snittytor över glöden. Den varma potatisen vänds i en vinägrett av brynt smör, dijon och vinäger som sugs upp av den mjöliga ytan, medan syrad rödlök och massor av dill skär genom fettet. Serveras ljummen bredvid allt som kommer från grillen.
Grillad zucchini med brytbönor, rostad havrekrisp och citronvinägrett
En ljummen grillsallad där zucchinin får mörka ränder och fast tugga, brytbönorna knäcker mellan tänderna och rostad havre i smör ger krisp mot den syrliga citronvinägretten. Riven lagrad prästost binder ihop det hela och gör salladen matig nog att stå för sig själv bredvid grillen.
Glödgrillade kräftor med krondillssmör, rostad fänkål och citrongräddfil
Halverade kräftor får ligga snittsidan ned mot glöden tills skalen doftar rök och köttet blir fast och saftigt. Ett smör med krondill, riven vitlök och mortlade fänkålsfrön smälter ned i stjärtarna, och en kall citrongräddfil med gräslök skär genom fettet. Förrätt till augustikvällen som äts med fingrarna.