Frozen yoghurt med skogsbär
Krämig frozen yoghurt på fyllig grekisk yoghurt med marmorerade band av svenska skogsbär — blåbär, lingon och hjortron som rörs in efter churning för vackra ådror genom den vita yoghurtbasen. Yoghurtens naturliga syra möter bärens vilda sötma och den lätt sträva lingonsyran, medan invertsockret sänker fryspunkten precis lagom så texturen blir len istället för iskristallig. Mjölkpulvret höjer torrsubstansen och ger krämighet utan en droppe grädde — det här är frozen yoghurt i renaste form. Servera i kalla skålar efter en sommarmiddag, eller som lätt avslutning på en bastukväll med en knäckig digestive vid sidan. Friskare och syrligare än traditionell glass, med mer karaktär och mindre sötma.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Nyponglass med krossade mandelbiskvier
Fruktig och lätt syrlig glass på färska höstnypon, med djupt orange färg och en smak som påminner om hemkokt nyponsoppa. Grovt krossade mandelbiskvier ger sega, mandeldoftande bitar i varje sked – samma kombination som när nyponsoppan serveras med biskvier.
Syrlig havtornsglass med vit choklad
En len och kraftfullt syrlig glass på svenska havtornsbär, balanserad av rund vit choklad och honung. Sensommarens gula bär ger en nästan tropisk doft av passion och aprikos, medan den kokta äggulebasen ger en tjock, sammetslen konsistens som håller sig krämig direkt ur frysen.
Rostad havreglass med havrekrisp och ljus sirap
En djupt nötig, len glass på ugnsrostade havregryn som får dra i mjölk och grädde tills basen smakar varm gröt, karamell och råg. Ljus sirap ger rundhet, flingsaltet lyfter, och den knapriga havrekrispen ger krisp mot den sammetslena massan. Perfekt sensommardessert när havren tröskas.
Krämig plommonglass med stjärnanis och rostad plommonsvirvel
En sensommarglass på ugnsrostade plommon där frukten karamelliseras i ugnen tills syran koncentreras och sötman blir mörk och nästan sylt‑lik. Basen är en klassisk kokt äggkräm som ger sammetslen konsistens, och genom glassen dras en svirvel av kryddig plommonpuré med stjärnanis och citron.
Kärnmjölksglass med ugnsrostad astrakan och timjan
En len och lätt syrlig glass på kärnmjölk med varvad puré av ugnsrostade astrakanäpplen, honung och timjan. Smaken är frisk och blommig med en mjuk karamellton från rostningen, och konsistensen blir silkig utan att kännas tung. Perfekt sensommardessert när de första svenska äpplena mognar.
Krämig krusbärsglass med fläderblom
En syrlig sommarglass där egenkokt krusbärskompott möter doftande fläderblom. Krusbärens gröna, nästan vinsura ton skär rakt igenom den feta custardbasen och gör glassen frisk snarare än mäktig, medan flädern lägger sig som en muskatsöt slöja över eftersmaken. Konsistensen är len och tät, med en kula som smälter långsamt på skeden. Servera den som den är i en kall glasskål, eller till en varm smulpaj på rabarber. Bäst gör den sig i juli när krusbären är stora och halvmogna och fläderns doft fortfarande sitter kvar i minnet från försommaren.