Krämig Blåmögelostsås
Salt, kraftfull blåmögelost rörd slät med majonnäs och gräddfil, där citronsaften skär rakt genom fettet och nymalen svartpeppar sätter stinget. Konsistensen är tjock nog att lägga sig som en filt över salladsblad, men rinner ändå villigt från skeden. Smaken börjar mjuk och krämig, går över i ostens skarpa sälta och slutar i en pepprig ton som dröjer sig kvar. Servera såsen till en frasig sallad med valnötter och päron, som dopp till crudités eller heta kycklingvingar, eller i en klick bredvid nystekt oxfilé. Allt rörs ihop på 15 min helt utan värme, och såsen blir bara godare av en stund i kylen medan smakerna sätter sig.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Karljohanssås med madeira, schalottenlök och timjan
En mustig höstsås med stekt karljohanssvamp, söt madeira och grädde. Den har en nötig, jordig smak och fyllig konsistens med små svampbitar kvar att tugga på. Passar till viltfärsbiffar, fläskfilé, älgstek och krämigt potatismos.
Syrlig äppelsås med calvados, senap och salvia
En krämig höstsås på syrliga svenska äpplen som steks mjuka i smör med schalottenlök och salvia. Den kokas ihop med cider och fond, och med grovkornig senap och en skvätt calvados blir den fruktig, lätt sträv och mustig. Passar till fläskkarré, grillad korv, stekt fläsk och kyckling.
Lingonsås med rödlök, kryddpeppar och timjan
En blank, mörkröd lingonsås där syrliga bär möter mjuk, lätt karamelliserad rödlök, varm kryddpeppar och timjan. Den friska syran skär genom fet viltstek, andbröst och köttbullar. Det här är höstens självklara tillbehör när lingonen står röda i skogen.
Havtornssås med schalottenlök och honung
En gyllenorange sås med skarp syra från havtorn, rundad av honung och kallrört smör. Smaken är frisk och nästan citrusartad med en fyllig, len eftersmak, och konsistensen tjock nog att lägga sig som ett täcke över stekt torsk, halstrad lax eller kokt kummin. Perfekt höstsås när bären mognat i september.
Lättsam Dill- och Vitlöksdipp
En klassisk, fräsch dipp med dill och vitlök, perfekt till grönsaksstavar, chips, grillat eller som en enkel sås till fisk och kyckling.
Krämig pumpasås med salvia och rostad hasselnöt
En djupt orange, sammetsmjuk sås av ugnsrostad muskotpumpa där sockret i pumpan karamelliserats i kanterna och ger nötig sötma. Äppelcidervinäger skär igenom fetman, salvian bidrar med sin torra, nästan mentolaktiga beska och rostade hasselnötter ger knapriga avbrott. Servera till stekt fläskkarré, ugnsbakad torsk, halstrad kyckling eller som pastasås till pappardelle.