Ägglikör till påsk
En hemkokad ägglikör med tydlig vaniljdoft och konjakens värme — påskbordets mest efterfrågade dryck. Konsistensen är tjock och krämig, nästan som en tunn vaniljsås, och lägger sig mjukt över tungan innan konjaken tar vid med sitt torra, lätt nötiga avslut. Färgen blir varmt smörgul av äggulorna och smaken djup och fyllig utan att kännas mastig. Servera iskall i små glas till påskfikat, ringla över en kula vaniljglass eller häll en skvätt i kaffet. Grunden är en klassisk vaniljkräm som kokas försiktigt till 83°C, vilket ger likören sin blanka yta och rinnande men fylliga struktur. Skillnaden mot köpt ägglikör märks direkt, både i doften och i eftersmaken.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Ugnsbakad påskskinka med senapskrusta
Långsamt ugnsbakad rimmad skinka som får en knaprig, gyllenbrun krusta av senap och ströbröd. Köttet blir saftigt och lätt sälta, krustan smakar sött och skarpt på samma gång. Skivas tunt och passar lika bra varm på påskbordet som kall på knäckebröd dagen efter.
Hemkokt påskmust med humle och stjärnanis
Mörk, kryddig påskdryck med rostade malttoner, örtig beska från humle och doft av stjärnanis, nejlika och apelsinskal. Kokas som koncentrat, kyls ordentligt och späds med iskallt kolsyrat vatten precis före servering — alkoholfritt och lika gott till skinkan som till påskgodiset.
Rimmad torskrygg med brynt citronsmör och färskpotatis
Tjock torskrygg som saltas kort och bakas mjuk i låg ugnsvärme tills köttet delar sig i stora flarn. Över det ringlas nötdoftande brynt smör med citron, kapris och dill, och bredvid ligger färskpotatis som puttrat med skalet på. En vårlik huvudrätt till påskbordet som inte kräver sista-minuten-stress.
Kalvdillkött med späda primörer
Sakta sjuden kalvbog i en ljus dillsås som smakats av med vinäger och socker — den där syrliga stramheten som gör att såsen inte blir mäktig. Köttet faller isär mot gaffeln, dillen hackas i sista stund och färskpotatis samt späda ärter gör rätten till en självklar huvudrätt på påskbordet.
Bräserad citronkyckling med vårärter och dill
Kycklinglår som får knaprigt skinn i grytan och sedan puttrar mjukt i en sås av buljong, grädde, dijon och rivet citronskal. Gröna ärter och sockerärter går i sist och behåller sitt tuggmotstånd, dillen strös över precis före servering. En ljus påskrätt som varken kräver lamm eller lax.
Vårprimörsoppa med sparris
En silkeslen och elegant sparrissoppa som fångar våren på tallriken. Den gröna sparrisen ger en frisk, lätt nötig sötma som lyfts av smör och grädde till en len, fyllig textur utan att bli mastig. Soppan har en vacker pastellgrön färg och en doft som påminner om nyklippt gräs och späda ärtskott. Serveras varm som förrätt på påskbordet eller till en ljus vårlunch, gärna med ett knaprigt surdegsbröd vid sidan. Den hackade gräslöken på toppen ger både färg och en mild lökig pepprighet som balanserar grädden. En klassisk svensk vårförrätt som känns både lyxig och hemtrevlig på samma gång.