Ugnsbakad torskrygg med dillrört räktäcke, vitvinssås och potatisgratäng med västerbottensost
Saftig ugnsbakad torskrygg toppad med ett krämigt räktäcke med dill och citron, serverad med len vitvinssås och en gyllene potatisgratäng med västerbottensost. En festlig helgmiddag som passar fint till ett glas vitt vin.
Ingredienser
Vintips— 3 flaskor till skaldjur
Utvalda flaskor, valda efter druvans kvalitet och årgång. Håll muspekaren (eller tryck) på ett vin för detaljer.
- Moët & Chandon Brut ImpérialChampagne Brut · Mousserande
Ursprung: Champagne, Frankrike
Kvalitet: "Brut" = torrt. Äkta Champagne; prisvärt alternativ är en Cava Reserva.
Årgång: Non-vintage är gjort att drickas direkt; årgångschampagne (millésimé) tål lagring.
Karaktär: Torrt bubbel med citrus, bröd och pigg syra.
Bubblorna och syran "rengör" gommen mellan tuggorna — magiskt till skaldjur.
- Domaine de la Pépière Muscadet Sur LieMuscadet Sèvre et Maine · Melon de Bourgogne
Ursprung: Loire, Frankrike
Kvalitet: "Sur lie" — lagrat på jästfällningen för mer smak och kropp. Pépière är en kultproducent.
Årgång: Drick ung — 1–3 år.
Karaktär: Mager, torr och saltstänkt med citrus.
Det klassiska ostron-vinet — lätt och återhållet så skaldjuren får glänsa.
- Pazo Señoráns AlbariñoRías Baixas Albariño · Albariño
Ursprung: Rías Baixas, Galicien
Kvalitet: Rías Baixas DO; Pazo Señoráns är en av regionens finaste producenter.
Årgång: Drick ung — 1–3 år.
Karaktär: Frisk med persika, citrus och salt havston.
Havskaraktären speglar skaldjurens sälta — en riktig vinnare.
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Ugnsbakad kycklingfilé i tikka masala-sås med basmatiris
Saftig kycklingfilé som marineras i kryddig yoghurt och ugnsbakas i en riklig, krämig tikka masala-sås med tomat, garam masala, spiskummin och ingefära. Fräsch med färsk koriander och lime, och serveras med luftigt basmatiris som suger upp all sås.
Ugnsbakad kycklinginnerfilé i citron-, vitlöks- och örtsås med pressad potatis
Saftiga kycklinginnerfiléer som bakas i ugnen i en krämig, fräsch och riklig sås med citron, mycket vitlök och färska örter. Serveras med luftig pressad potatis som suger upp all god sås, en enkel vardagsrätt som också passar till fest.
Ugnsbakade kycklinglår i honung-, soja- och ingefärsglaze med jasminris
Saftiga kycklinglår med krispigt, blankglaserat skinn i en söt, salt och frisk sås av honung, soja, färsk ingefära, vitlök och lime. Det blir gott om sås att ringla över doftande jasminris, och färsk salladslök, koriander och sesamfrön ger fräschör.
Ugnsbakad kycklingfilé i krämig vitlök- och parmesansås med klyftpotatis
Saftiga kycklingfiléer som först får färg i pannan och sedan bakas färdiga i ugnen i en riklig, krämig sås med vitlök, parmesan och citron. Babyspenat och färsk persilja gör rätten fräsch. Till detta serveras krispig klyftpotatis med paprika och rosmarin, och det finns gott om sås att doppa potatisen i.
Oxrulader med saltgurka och bacon, gräddsås och pressad potatis
Klassiska svenska oxrulader fyllda med senap, bacon, lök och saltgurka. De bryns och sjuder sedan mjuka i en mustig gräddsås. Till dem serveras luftig pressad potatis. En fin helgmiddag som passar bra till ett glas rött vin.
Fläskfilé med calvados-gräddsås och hasselbackspotatis
Saftig fläskfilé med en krämig gräddsås på calvados, smörstekt äpple och timjan. Till det serveras krispig hasselbackspotatis. En festlig fredags- eller lördagsmiddag som passar fint till ett glas vitt vin eller ett lätt rött.