Ugnsbakad torsk med citronörter och broccoli
En ljus och elegant vardagsrätt där den snövita torsken bakas mör och saftig i ugnen, parfymerad med citron och färska örter. Fisken får en len, flagnande textur som smälter mot tungan medan citronen lyfter de milda, söta tonerna och dillen ger en frisk, ängslik doft. Bredvid ligger broccolibuketter som blivit precis lagom mjuka med en lätt krispighet i stjälken och en nötigt sötaktig smak från ugnsvärmen. Rätten är klar på under en halvtimme och passar perfekt som återhämtningsmåltid efter träning eller som en lätt middag mitt i veckan, då man vill ha protein och grönt utan tunga såser.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Taggar
Fler recept i samma kategori
Sommarkåldolmar med kantareller och korngryn
Späda blad av färsk sommarvitkål rullade kring en saftig färsfyllning med smörstekta kantareller och nötiga korngryn. Dolmarna bakas långsamt i buljong med ljus sirap som ger en blank, lätt karamelliserad yta, och serveras med gräddig sky, färskpotatis och syrlig lingonsylt.
Panerad rödspätta med skagenröra och citron
Tunna rödspättefiléer vänds i mjöl, ägg och ströbröd och steks i smör tills paneringen knastrar och fisken är vit och saftig ända in. På den varma, krispiga ytan hamnar en sked kall skagenröra där handskalade räkor, crème fraiche, majonnäs och nyhackad dill möter rivet citronskal. Kontrasten mellan varmt och kallt, knaprigt och krämigt är hela poängen med rätten. Till detta nykokt färskpotatis med det tunna sommarskalet kvar, en klyfta citron att pressa över i sista stund och lite extra dill. Fisken är mild och snabbstekt, röran syrlig och sval, potatisen söt och smörig. Rätten passar lika bra en vardagskväll i juni som på ett dukat sommarbord och är klar på under 1 tim.
Wallenbergare med potatismos, skirat smör och rårörda lingon
En klassisk svensk husmansrätt av len kalvfärs vänd med äggulor och grädde till en luftig, nästan suffléaktig konsistens. Panerade i ströbröd och gyllenstekta i smör serveras de med krämigt potatismos, gröna ärtor och syrliga lingon – enkel elegans på tallriken.
Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon
Frasiga, gyllenbruna potatisplättar av riven rå potatis, stekta i smör och serverade med knaperstekt rimmat sidfläsk och friska rårörda lingon. En klassisk svensk husmanskost där salt, sött och frasigt möts.
Egg Fried Rice
En snabb och enkel rätt med stekt ris, ägg och grönsaker. Perfekt som lunch eller middag.
Lammdillkött på vårlamm med färskpotatis
En klassisk svensk vårrätt där mört lammkött sjuds tills det faller isär och vänds ner i en len, frisk dillsås med en balanserad ton av ättika och socker. Serveras med nykokt färskpotatis – husmanskost när den är som allra bäst i försommaren.