Tiramisutårta
Den italienska klassikern i tårtform — espressoindränkta savoiardikex varvas med en luftig kräm av mascarpone, äggula och vispade vita. Smaken är på samma gång krämig, kaffebitter och söt, med en len rundning från likör och en pudrig topp av mörk kakao. Texturen växlar mellan mjuka, fuktiga kexlager och sval, silkig kräm som smälter på tungan. Tårtan vinner på att stå kallt över natten så att smakerna gifter sig och kexen mjuknar lagom. Servera kall i tunna skivor till espresso eller ett glas sött vin, gärna som avslutning på en italiensk middag eller som elegant fika när det får ta lite extra tid.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Blåbärstårta med citrontimjan och vaniljdiplomat
En luftig sockerkakstårta i tre bottnar fylld med sval vaniljdiplomat och en syrlig blåbärskompott smaksatt med citrontimjan. Smaken är tydligt sommarblå med örtig friskhet, och konsistensen växlar mellan mjuk botten, krämig fyllning och saftiga bär.
Svartvinbärstårta med hasselnötsbotten och maränglock
En högsommartårta där syrliga svarta vinbär möter rostade hasselnötter och ett mjukt, lätt bränt maränglock. Botten är saftig och nötig, vinbärskrämen djupt lila och nästan vinlik i smaken, och marängen ger sötma och en rykig ton från gasbrännaren. Serveras väl kyld med några hela vinbärsklasar över.
Krusbärstårta med havrebotten och kvarggrädde
En ljus sommartårta där syrliga krusbär möter en nötig havrebotten och en luftig kvarggrädde som är krämig utan att bli tung. Fläderblomssaft penslas in i bottnarna och lyfter bärens friska ton, medan rostade havregryn ger knaprig kontrast mot den mjuka fyllningen.
Hjortrontårta med mandelbotten och rostad mandel
En ljus sommartårta där mandelbotten är saftig och lätt fuktig i mitten, med en rund sötma från mandelmjölet som möter hjortronens skarpa myrsyra. Hjortronkrämen kokas ihop med äggulor och smör tills den blir tjock och glansig, och läggs i tjocka lager mellan bottnarna tillsammans med vaniljgrädde som vispats till mjukt fasta toppar. Den rostade flagade mandeln på toppen ger knäpp och en nötig doft som håller i sig hela vägen genom tuggan. Servera tårtan välkyld till kaffet på midsommarbordet eller som avslutning på en sen sommarmiddag, gärna med ett par extra hjortron vid sidan av varje bit.
Rosé-champagnetårta med smultron och vit choklad
En ljus sommartårta där syra och sötma möts utan att någon av dem tar över. Vaniljbottnen är luftig men saftig, med tillräcklig spänst för att bära två lager mousse på rosé-champagne och vit choklad. Moussen är len och nästan väglös på tungan, med en svag bubblig ton från champagnen och rund vaniljsötma från chokladen. Mellan bottnarna och över ytan ligger smultron som ger friskt syrligt bett och doft av svensk äng i juli. Ett pudrat lager florsocker och gott om bär gör tårtan lika fin att se på som att äta. Servera välkyld till midsommarbordet, kalaset eller som avslutning på en ljummen sommarkväll.
Klassisk prinsesstårta
Den ikoniska svenska festtårtan i sin mest älskade skepnad: tre luftiga sockerkaksbottnar varvade med syrlig hallonsylt, tjock vaniljkräm och berg av nyvispad grädde, allt svept i ljusgrön marsipan och krönt av en röd marsipanros. Första tuggan är mjuk och nästan smältande, sedan kommer hallonens fruktsyra, vaniljens värme och till sist marsipanens mandliga sötma. Kupolen skärs i höga, smala bitar där varje lager syns tydligt i snittet och grädden står vit mot det gröna täcket. Tårtan passar lika bra till studentkalas och dop som till en lugn söndagsfika, och bär namn efter prinsessorna Margaretha, Märtha och Astrid som under tidigt 1900-tal höll just denna kombination högst av alla.