Name: Svensk Sommarsallad med Nypotatis och Dill
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 800 g nypotatis; 3 dl gräddfil; 1 dl majonnäs; 0.75 dl färsk dill, finhackad; 0.5 dl färsk gräslök, finhackad; 0.5 st rödlök; 150 g rädisor; 0.5 st gurka; 150 g sockerärtor; 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar

Gör så här

1.Skrubba nypotatisen ren under kallt rinnande vatten och låt det tunna skalet sitta kvar — där finns både smak och tuggmotstånd. Koka potatisen i lättsaltat vatten i 15–20 min beroende på storlek, tills en tandpetare glider in med ett mjukt motstånd men potatisen fortfarande håller ihop. Häll av vattnet och låt ånga av några minuter i durkslag.

2.Medan potatisen svalnar: hacka dill och gräslök fint och strimla rödlöken så tunt du kan. Skiva rädisorna tunt med kniv eller mandolin, tärna gurkan i jämna bitar och halvera sockerärtorna på längden så att de små ärtorna inuti syns. Lägg grönsakerna åt sidan på ett fat medan dressingen görs.

3.Rör ihop gräddfil och majonnäs i en rymlig skål till en slät kräm. Vänd ner dill, gräslök och rödlök och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låt dressingen stå 5–10 min innan potatisen går i, så hinner örterna släppa sin doft i fettet och lökens skärpa rundas av.

4.Skär den ljumma potatisen i halvor eller rustika bitar och vänd genast ner den i dressingen — varm potatis drar åt sig smakerna betydligt bättre än helt avsvalnad. Tillsätt rädisor, gurka och sockerärtor och blanda försiktigt med en slickepott, nedifrån och upp, så att potatisbitarna behåller formen och inte mosas.

5.Täck skålen och ställ salladen svalt i minst 15 min, gärna upp till 1 tim, så att smakerna får sätta sig. Smaka av med mer salt och peppar precis före servering, eftersom kylan dämpar sältan, och strö över extra klippt dill när skålen ställs på bordet.

6.Servera salladen ljummen eller sval, inte iskall, tillsammans med sill, lax eller grillat — då syns nypotatisens sötma tydligast.