Sötpotatis från grillen med het chili och svalkande gräddfil
Grillad sötpotatis i sitt rätta element: karamelliserade ytor med fina rutmärken, len och nästan krämig konsistens inuti, och en lätt rökig ton som lyfter den naturliga sötman. Klyftorna kontrasteras av en svalkande gräddfilssås där färskpressad lime ger syra och chiliflakes en ärlig, värmande hetta. Hackad koriander eller persilja strösslas över för fräschör och färg. Rätten fungerar lika fint som matigt tillbehör till grillat kött eller fisk som självständig vegetarisk huvudrätt med en stor sallad. Bjud direkt från grillen medan det fortfarande väser i kanterna — det är då sötpotatisen är som allra godast.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Glödhalstrad strömming med senapskräm och syrad gurka
Strömmingsfiléer som får bara ett par minuter över het glöd, så att skinnet blir sprött medan köttet stannar saftigt. Till det en syrlig senapskräm, snabbsyrad gurka och rikligt med dill – en förrätt som doftar rök, ättika och sommar.
Grillat isterband med rotselleripuré, rårörda lingon och glödad purjolök
Rimmad, lätt syrlig korv som spricker i skinnet över glöden, mot en varm puré av folielindad rotselleri med kummin. Rårörda lingon ger frisk skärpa, purjolöken blir söt och rökig och senapsvinägretten binder ihop tallriken. Rejäl grillmat med tydlig svensk husmanston.
Grillad spetskål med ansjovissmör, pepparrotsgrädde och rågbrödssmul
Spetskålen får sotiga snittytor på glöden och blir samtidigt mjuk och saftig inuti. Salt ansjovis i smält smör sipprar ner mellan bladen, den rivna pepparroten sticker till i den svala gräddklicken och rostat rågbröd ger knaster i varje tugga. Serveras som tillbehör till grillat kött eller som egen liten rätt med bröd.
Grillat flatbröd med västerbottenskräm, löjrom och picklad rödlök
Tunna, bubbliga flatbröd bakas direkt över glöden tills de får sotiga fläckar och en seg, mjuk inkråm. Toppade med kall ostkräm av västerbottensost, salt löjrom, syrlig rödlök och massor av dill blir de en förrätt som äts varm med händerna, direkt vid grillen.
Rökbakad äppelkaka i gjutjärnspanna med kardemummasmul och kall vaniljsås
Syrliga äppelklyftor som puttrar i sin egen saft under ett lock av knaprigt havre- och kardemummasmul, bakad på grillens svala sida med lite rök från äppelspån. Serveras rykande varm direkt ur pannan med kall vaniljgrädde som smälter i kanterna.
Glödrostade blåbär på grillad brioche med rökt vaniljgrädde
Blåbären får spricka i en gjutjärnspanna direkt över glöden tills saften blir sirapstjock och doftar av citronskal och honung. Under ligger en briocheskiva med rutiga grillränder och krispiga kanter, ovanpå en klick vaniljgrädde som smälter ner i den varma bärsåsen. Saltrostad mandel ger knastret som håller ihop alltihop.