Proteinmuffins med blåbär
Saftiga proteinmuffins som doftar vanilj och syrliga blåbär när de kommer ut ur ugnen. Smulan är fluffig men mättande tack vare havremjölet, och varje tugga avslöjar små explosioner av blåbärssaft som färgar smeten lila i kanterna. De fungerar lika bra som en stadig frukost på språng som ett mellanmål efter gymmet, och håller hungern borta i flera timmar utan att kännas tunga. Sötman är diskret och lyfter bärens naturliga syra istället för att överrösta den, vilket gör muffinsen mångsidig — servera dem ljumma med en klick kvarg och honung, eller frys in och ta med som matlådekomplement.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Taggar
Fler recept i samma kategori
Rödvinbärsrutor med mandelmördeg och brûléerad maräng
Spröd mandelmördeg med en syrlig, silkeslen kräm av solmogna röda vinbär och ett moln av lätt bränd maräng. Rutorna är svalkande och friska, med tydlig bärsyra som balanserar sötman, och de skärs enkelt upp till fikat eller som avslutning på sommarmiddagen.
Marängrulle med citronkräm och sommarblåbär
En luftig marängrulle med seg kärna och krispig yta, rullad kring en syrlig citronkräm och fyllda svenska sommarblåbär. Ett svalt, färgsprakande sommarbakverk där sötman balanseras av citron och friska bär.
Smålandsostkaka med blåbärskompott
En klassisk gräddad ostkaka på hemgjord ostmassa med mandel och en len, fyllig smulstruktur. Serveras ljummen med syrlig blåbärskompott och en klick vispad grädde – en riktig svensk sommarklassiker från Småland.
Körsbärskaka med mandel och kardemumma
En saftig sommarkaka på mandelmjöl och färska körsbär, mild kardemumma och knapriga mandelspån på toppen – kompakt men mör, perfekt ljummen med grädde.
Budapestrulle med sommarhallon och citroncurd
En luftig och seg hasselnötsmaräng rullad kring lätt vispad grädde och friska sommarhallon. Marängen ger ett knäckigt yttre och en marshmallowmjuk kärna, medan hallonen bidrar med syrlig fräschör – en klassisk svensk sommarbakelse i rullform.
Kanelbullar med Tangzhong
Saftiga, fluffiga kanelbullar bakade med tangzhong-metoden som ger extra mjuk inkråm och lång hållbarhet. Klassisk kanelfyllning, knäckigt pärlsocker och ett recept som med råge räcker till hela kalaset – ett eget familjerecept av Jimmy Andersen.