Plankstek med Oxfilé

Name: Plankstek med Oxfilé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g oxfilé (eller ryggbiff/rostasfilé); 1 kg potatis; 50 g smör; 0.5 dl mjölk eller grädde; 1 st äggula; 1 burk färdig bearnaisesås (ca 250 ml); 200 g haricots verts; 200 g körsbärstomater; 2 msk matolja; 1 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 4 st träplankor; 2 st vitlöksklyftor

En härlig och mättande plankstek med saftig oxfilé, krämig duchessepotatis, färska grönsaker och en klassisk bearnaisesås. Perfekt för en festlig kväll hemma!

5,0(1 röst)

13 ingredienser

20 min förberedelse

25 min tillagning

4 portioner

Medel

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1.Satt ugnen på 225°C och pensla träplankorna med lite matolja.

2.Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Mosa den och blanda med smör, mjölk/grädde, äggula, salt och peppar till ett slatt mos.

3.Salta och peppra köttet ordentligt och ta gärna med 2 vitlöksklyftor och stek på hög värme så köttet får en ordentlig stekyta runt om hela köttbiten. Placera köttet i form med vitllöksklyftorna och vätskan som är i stekpannan. Sänk värmen på ugnen till 180C och värm tills (ryggbiff)köttet får 58-59C i centrum. Ta då ut köttet och låt det vil 10min innan du skär upp i skivor.

4.Forma moset till en kant runt plankorna med en spritspåse eller sked. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter tills moset fått fin färg.

5.Skär köttet i valfri tjocklek och placera på plankorna tillsammans med haricots verts och halverade körsbärstomater.

6.Värm bearnaisesåsen under tiden. Toppa med bearnaisesås och servera genast.

Plankstek med Oxfilé

En härlig och mättande plankstek med saftig oxfilé, krämig duchessepotatis, färska grönsaker och en klassisk bearnaisesås. Perfekt för en festlig kväll hemma!

5,0(1 röst)

13 ingredienser

20 min förberedelse

25 min tillagning

4 portioner

Medel

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1.Satt ugnen på 225°C och pensla träplankorna med lite matolja.

2.Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Mosa den och blanda med smör, mjölk/grädde, äggula, salt och peppar till ett slatt mos.

4.Forma moset till en kant runt plankorna med en spritspåse eller sked. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter tills moset fått fin färg.

5.Skär köttet i valfri tjocklek och placera på plankorna tillsammans med haricots verts och halverade körsbärstomater.

6.Värm bearnaisesåsen under tiden. Toppa med bearnaisesås och servera genast.

Plankstek med Oxfilé

Ingredienser

Gör så här

Fler recept i samma kategori

Köttfärsgryta Med Kål

Köttfärs Stroganoff med Japanska Toner

Kyckling Stroganoff

Plankstek med Oxfilé

Ingredienser

Gör så här

Fler recept i samma kategori

Köttfärsgryta Med Kål

Köttfärs Stroganoff med Japanska Toner

Kyckling Stroganoff