Mazariner med Påskglasyr
Klassiska svenska mazariner i påskskrud — en mör, smörig mördegsbas som omsluter en saftig, intensivt mandelrik fyllning, krönt med en glansig påskgul citronglasyr. Den spröda degen knastrar lätt mot tänderna innan den möter den mjuka, nästan marsipanaktiga fyllningen med tydlig mandelton. Glasyrens diskreta citronsyra balanserar sötman och knyter ihop helheten med en frisk, vårig touch. Perfekt till påskkaffet, vid äggjakten eller som söt avslutning på påskbuffén — gärna serverad dagen efter bakning, då smakerna mognat och blivit ännu fylligare.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Potatisplättar med löjrom, gräddfil och rödlök
Små, gyllene plättar av pressad mandelpotatis stekta i smör, toppade med sval gräddfil, en sträng löjrom, hackad rödlök och dill. Krispig kant, mjuk mitt och salta romkorn som spricker mot den syrliga filen – en förrätt som öppnar påskbordet innan sillen kommer fram.
Påskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malört
En hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
Rimmad oxbringa med pepparrotssås och kokta rotfrukter
Långsamt kokt rimmad oxbringa som går att dela med sked, serverad med en het pepparrotssås och rotfrukter kokta i det salta spadet. En mättande huvudrätt till påskbordet när skinkan fått vila, med tydlig sälta mot sötman i morot och kålrot.
Skånsk äggakaka med rimmat sidfläsk och rårörda lingon
En tjock, krämig äggkaka som stelnar långsamt i pannan och får en gyllene, lätt bubblig yta. Insidan är mjuk som en ostkaka, det rimmade fläsket ger salt knaprighet och de rårörda lingonen skär rakt igenom med syra. Klassisk skånsk husmanskost som passar utmärkt på påskbordet när äggen är som bäst.
Påskbordets pressylta med kryddpeppar och nejlika
Långsamt sjuden fläsklägg och kalvbog, plockad varm, kryddad med kryddpeppar och nejlika och pressad över natten till en fast, saftig sylta med tunna svålränder. Skivas kall till påskbordet och äts med grovkornig senap och syrliga rödbetor.
Vårsallad med picklad rabarber, getost och rostade solrosfrön
Späd bladspenat och ärtskott möter snabbpicklad rabarber, smulad getost och nyrostade solrosfrön. Syrligt, krämigt och knastrigt om vartannat — en frisk motvikt till påskbordets salta skinka och feta sillar.