Kycklingspett med het honungsglaze och krämig sesamdipp
Saftiga kycklingspett som penslas med en sötstark honungsglaze där sojans umami möter srirachans behagliga hetta, ingefärans fräschör och limens syra. Över grillen karamelliseras glazen till en glänsande, mahognyfärgad yta som spricker mot det möra köttet inuti. Bredvid serveras en krämig, nötig sesamsås på tahini, balanserad med risvinäger och en aning lönnsirap för rundhet. Toppat med rostade sesamfrön, hackad koriander och en limeklyfta blir det här en grilltallrik som doftar gata i Bangkok men ändå känns hemtam vid den svenska sommarkvällen. Perfekt till jasminris, ett friskt grönkålssallad eller bara med en kall öl.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Grillat flatbröd med västerbottenskräm, löjrom och picklad rödlök
Tunna, bubbliga flatbröd bakas direkt över glöden tills de får sotiga fläckar och en seg, mjuk inkråm. Toppade med kall ostkräm av västerbottensost, salt löjrom, syrlig rödlök och massor av dill blir de en förrätt som äts varm med händerna, direkt vid grillen.
Rökbakad äppelkaka i gjutjärnspanna med kardemummasmul och kall vaniljsås
Syrliga äppelklyftor som puttrar i sin egen saft under ett lock av knaprigt havre- och kardemummasmul, bakad på grillens svala sida med lite rök från äppelspån. Serveras rykande varm direkt ur pannan med kall vaniljgrädde som smälter i kanterna.
Glödrostade blåbär på grillad brioche med rökt vaniljgrädde
Blåbären får spricka i en gjutjärnspanna direkt över glöden tills saften blir sirapstjock och doftar av citronskal och honung. Under ligger en briocheskiva med rutiga grillränder och krispiga kanter, ovanpå en klick vaniljgrädde som smälter ner i den varma bärsåsen. Saltrostad mandel ger knastret som håller ihop alltihop.
Glödgrillad hjortytterfilé med kantarellsmör och palsternackspuré
Hjortytterfilé över vitglödande kol får en mörkt rostad yta medan kärnan stannar rosa och saftig. Till köttet en tjock puré på palsternacka, smörstekta kantareller med schalottenlök och persilja samt rödlökshalvor som mjuknat i grillvärmen tills snittytan är sotad och söt.
Glödgrillad citronlemonad med rökt honung, ingefära och timjan
Citronhalvor som får svartna mot glödande kol blir söta och nästan marmeladiga i smaken, och tillsammans med rökig honung, het ingefära och timjan ger de en lemonad med djup och lite bett. Serveras iskall i höga glas och håller emot fet grillmat på ett sätt som vanlig saft aldrig gör.
Glödkokta blåmusslor i äppelcider med dill och grillat surdegsbröd
Blåmusslor som ångas i en gjutjärnsgryta mitt på grillen, där röken från kolen letar sig ner i skyn av torr äppelcider, smörfräst schalottenlök och grädde. Musslorna blir spänstiga och havssalta, buljongen syrlig och rund, och det grillade surdegsbrödet suger åt sig varenda droppe.