Dillstuvad potatis
Klassisk svensk dillstuvad potatis där nykokt mandelpotatis bäddas in i en silkeslen mjölksås doftande av nyhackad dill. Såsen är ljus och sammetslen, med en mild sötma från mjölken och en frisk, gräsig ton från dillen som skär genom det krämiga. Mandelpotatisens fasta, lite nötiga karaktär håller emot såsen utan att falla sönder, och varje tugga blir en balanserad mix av varmt, krämigt och örtigt. Serveras traditionellt till påsklaxen, gravad eller varmrökt, men passar lika bra till färsk strömming, kokt skinka eller ägghalvor. En av påskbordets mest älskade smaker — enkel, ärlig och djupt förankrad i svensk vårtradition.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Påskbordets kryddade brännvin med pors, kummin och malört
En hemkryddad snaps där rostad kummin och fänkål ger brödig sötma, porsen en örtig myrton och malörten en kort besk knyck i eftersmaken. Citronskalet håller det friskt. Serveras iskall i små glas till sill, ägghalvor och skinka.
Rimmad oxbringa med pepparrotssås och kokta rotfrukter
Långsamt kokt rimmad oxbringa som går att dela med sked, serverad med en het pepparrotssås och rotfrukter kokta i det salta spadet. En mättande huvudrätt till påskbordet när skinkan fått vila, med tydlig sälta mot sötman i morot och kålrot.
Skånsk äggakaka med rimmat sidfläsk och rårörda lingon
En tjock, krämig äggkaka som stelnar långsamt i pannan och får en gyllene, lätt bubblig yta. Insidan är mjuk som en ostkaka, det rimmade fläsket ger salt knaprighet och de rårörda lingonen skär rakt igenom med syra. Klassisk skånsk husmanskost som passar utmärkt på påskbordet när äggen är som bäst.
Påskbordets pressylta med kryddpeppar och nejlika
Långsamt sjuden fläsklägg och kalvbog, plockad varm, kryddad med kryddpeppar och nejlika och pressad över natten till en fast, saftig sylta med tunna svålränder. Skivas kall till påskbordet och äts med grovkornig senap och syrliga rödbetor.
Vårsallad med picklad rabarber, getost och rostade solrosfrön
Späd bladspenat och ärtskott möter snabbpicklad rabarber, smulad getost och nyrostade solrosfrön. Syrligt, krämigt och knastrigt om vartannat — en frisk motvikt till påskbordets salta skinka och feta sillar.
Nässelsoppa med pocherat ägg och knaprigt sidfläsk
Skärtorsdagens gröna soppa av årets första nässelskott, kokt slät med potatis och grädde. Smaken är örtig och lite jordig med en beska som påminner om spenat, och till den serveras ett löskokt pocherat ägg vars gula rinner ut i tallriken tillsammans med salt, knaprigt sidfläsk.