Dammsugare
Dammsugaren — eller punschrullen som den också heter — är ett av Sveriges mest omtyckta konditoribakverk: en liten grön cylinder som står lika självklart på fikabordet hemma som i konditoriets glasmonter. Innanför den tunt kavlade marsipanen finns en mjuk, mörk fyllning av sockerkakssmulor, smör, kakao och arrak, med den där kryddiga doften som får en att känna igen bakverket med slutna ögon. De doppade ändarna av mörk choklad bryter sötman med lite beska och ger tuggmotstånd mot den mjuka fyllningen. Servera i rumstemperatur, då blir smörbasen krämig och marsipanen mjuk mot gommen. Ett bakverk som kräver handlag men betalar tillbaka med ränta — varje rulle bär på en bit svensk konditorihistoria.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Taggar
Fler recept i samma kategori
Spindel-cupcakes med chokladganache, hallonkärna och lakritsben
Saftiga chokladcupcakes med en syrlig hallonkärna, toppade med blank mörk chokladganache och en tryffelspindel med lakritsben och sockerögon. Ett lekfullt och riktigt snyggt halloweenbak som är lika roligt att göra som att äta.
Pumpasaffransbullar med kanelstjälk och marsipanblad
Gyllene, saftiga saffransbullar formade som små pumpor med bomullssnöre. Bullarna har en kanelstång som stjälk och ett grönt marsipanblad. Mjuka, doftande och lekfullt vackra på halloweenbordet eller till fikat en mörk oktoberkväll.
Skelett-petits-choux med vaniljkräm och benvit glasyr
Små krispiga petits-choux som blir dödskallar: fyllda med len vaniljkräm, doppade i benvit glasyr och dekorerade med ansikten i mörk choklad. Benen i vit choklad gör fatet till en lekfull och fotovänlig halloweenbuffé.
Spindel-wienerbröd med kanel och kardemumma
Frasiga, smörlaminerade kanelsnurror formade som spindlar med tvinnade ben, glänsande chokladmålade knän och små glasyrögon. Ett roligt och mycket fotogeniskt Halloweenbak som smakar klassiskt kanelwienerbröd.
Marmorerade halloweencupcakes med apelsin och svart kakao
Saftiga cupcakes där en orange apelsinsmet och en kolsvart kakaosmet marmoreras ihop. Toppen är en virvel av orange och svart smörkräm, chokladfladdermöss och halvmånar – ett halloweenbak som är både lekfullt och snyggt på bild.
Fladdermus-brownies med svart glasyr
Kladdiga chokladbrownies som stansas ut till fladdermöss och täcks med blank, kolsvart glasyr. Godisögon och små huggtänder av vit choklad gör dem lekfulla, så att de blir både goda och fina på bild till halloweenfesten.