Crostini med Tomat och Basilika
En italiensk klassiker där rostat bröd möter en frisk röra av sommarmogna tomater, basilika och fruktig olivolja. Brödskivorna får 5-7 min i ugnen tills kanterna knastrar medan mitten behåller en aning eftergivlighet, och den lätta bränna som olivoljan ger fungerar som en barriär mot tomatsaften. Tomaternas sötma och milda syra möter vitlökens skarpa kant, och riven parmesan drar in en salt umamiton som håller ihop det hela. Basilikan tillsätts grovhackad i sista stund så att den doftar peppar och anis snarare än gräs. Servera crostinin ljumma till ett glas kallt vin, som förrätt eller till en grön sallad vid lunch. Snabblagat men aldrig anonymt.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Halloween-igelkottar av färskost och chèvre med mandeltaggar på fröknäcke
Små krämiga ostigelkottar av chèvre och färskost med taggar av mandelstavar och ögon och nos av hela pepparkorn. De sitter på krispigt fröknäcke och är lekfull plockmat till Halloween som sätts ihop helt utan tillagning.
Krispiga rårakor med Kalix löjrom, citroncrème fraîche och ishackad rödlök
Tunna rårakor av riven höstpotatis, stekta i smör tills kanterna blir spröda som spets och mitten är mjuk. De serveras med kall crème fraîche, salta löjromskorn och skarp rödlök – en klassisk smårätt för höstens löjromssäsong.
Ugnsrostad muskotpumpa med brynt salviasmör, smulad ädelost och rostade pumpakärnor
Heta pumpaklyftor med mörkt karamelliserade kanter och mjukt, sötaktigt fruktkött. Ädelosten smulas över medan klyftorna ångar och blir krämig i kanterna, salviasmöret doftar nötigt och pumpakärnorna knastrar. En skvätt äppelcidervinäger håller sötman på plats. Perfekt liten höstmåltid att dela.
Brûléerad risgrynskräm med apelsinsirap och knäckigt pepparkakssmul
En kall, vaniljdoftande risgrynskräm under ett tunt lock av bränd socker som spricker vid första skedtaget. Under det knäckiga täcket möter sval kräm en syrlig apelsinsirap, och pepparkakssmulet ger salt kryddighet och tugg. Serveras i små formar som avslutning på en smårättsbricka.
Smörpocherad röding med dillcrème, sotad salladslök och rostade rågflingor
Rödingen får ligga och dra i varmt smör tills köttet delar sig i stora, saftiga flagor med nästan smältande konsistens. Till det en syrlig dillcrème med dijon och citron, salladslök med sotade kanter och rågflingor rostade i smör som ger knaster mot den mjuka fisken. En liten varm rätt som passar lika bra som förrätt som på ett buffébord.
Krämig kornotto med sotad purjolök, lagrad herrgårdsost och rostad hasselnöt
Pärlkorn kokas långsamt i hönsbuljong tills kärnorna blir mjuka men behåller ett litet tuggmotstånd, och röres sedan ihop med smör och riven lagrad ost till en tjock, rinnande kräm. Ovanpå ligger purjolök som fått mörka fläckar i het ugn, med rostad hasselnöt som knaster och en skvätt cidervinäger som skär genom fettet. Serveras ljummen i små skålar som förrätt eller lördagsplock.