Citronposset
Citronposset är en engelsk klassiker som visar hur långt tre ingredienser räcker. Grädde, socker och citron blir en tjock, krämig efterrätt som stelnar helt av sig själv när citronsyran möter gräddens proteiner — inget gelatin, ingen ugn, ingen termometer. Smaken går rakt på: skarp, nästan stickande citron mot fyllig och söt grädde, med doften av nyrivet skal kvar i näsan efter varje sked. Konsistensen hamnar mellan pannacotta och citronkräm, fast nog att gunga till när du knackar på glaset men lös på tungan. Du rör ihop alltihop på en kvart och låter kylen sköta resten, vilket gör den tacksam att göra klart dagen före en middag.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Fattiga riddare med krusbärskompott och kanelsocker
Gyllenbrynta skivor vetebröd som fått suga åt sig en vaniljdoftande äggblandning, steks i smör till krispig yta och krämig kärna, vänds i kanelsocker och serveras med syrlig krusbärskompott och vispad grädde. En klassisk svensk husmansdessert med perfekt balans mellan sött, syrligt och smörigt.
Gratinerade blåbär med vaniljsabayonne
En ljummen sommarefterrätt där syrliga blåbär bakas under ett moln av luftig vaniljsabayonne som gratineras gyllene i ugnen. Kontrasten mellan de varma, brustna bären, den silkeslena vinkrämen och krispiga rostade mandelspån gör desserten både lätt och lyxig.
Svartvinbärssufflé med citronmeliss
En högrest, varm sufflé med syrlig svartvinbärskärna, sammetslen konsistens och doft av sommarträdgård. Ytan är knaprigt sockrad medan insidan är krämig som en varm mousse — perfekt när de svarta vinbären hänger som mörka pärlor i buskarna.
Jordgubbsclafoutis med vanilj och brynt smör
En ljummen fransk-svensk sommarefterrätt där fullmogna jordgubbar bäddas ner i en len smet av ägg, mjölk och mjöl, smaksatt med skrapade vaniljfrön, finrivet citronskal och nötigt brynt smör. Konsistensen hamnar mitt emellan ugnspannkaka och crème – fast nog att skäras i bitar, men krämig och svagt dallrande i mitten. Formen penslas med smör och kläs med socker, vilket ger en tunn, frasig kant med gyllenbrun ton, medan bären mjuknar och släpper sin saft rakt ner i smeten. Serveras nygräddad och ljummen, gärna med en klick lättvispad grädde. Den gör sig lika bra på midsommarbordet som en vardagskväll i juni när de första svenska jordgubbarna dykt upp i handeln – anspråkslös att se på, men smaken bär hela vägen.
Smultronfromage med rostad mandelkrokant
En luftig och svalkande klassisk fromage på doftande svenska smultron, vispad len och lätt med äggulor och grädde och lyft av en frisk ton nypressad citron. Den sammetsmjuka, nästan svävande krämen möter en knäckig rostad mandelkrokant som ger härlig kontrast i både konsistens och smak, med rostade nötter och gyllene karamell mot syrliga sommarbär. Fromagen stelnar långsamt i kylen till en stadig men silkeslen konsistens som smälter på tungan. En perfekt sommardessert att förbereda dagen innan, lika självklar på midsommarbordet som till en ljum junikväll på altanen.
Rabarbercrumble med havre och kardemumma
Rabarbercrumble är den svenska försommarens självklara efterrätt. Under ett knaprigt täcke av rostad havre, vetemjöl och farinsocker vilar mjuk, syrlig rabarber som kokat ihop till en sirapig kompott med fint rivet apelsinskal. Doften av nymalen kardemumma och vanilj fyller köket medan formen gräddas gyllenbrun. Servera ljummen, gärna efter en grillmiddag när ugnen ändå är på, med en kula kall vaniljglass som sakta smälter över de varma smulorna. Mötet mellan frasig topp, len kompott och iskall glass ger både temperatur- och texturkontrast i varje sked.