Nybakad cheesecake med blåbär
En klassiskt krämig ugnsbakad cheesecake med sammetslen, lätt syrlig fyllning som vilar på en knaprig botten av smörmättade digestivekex. Toppen kröns av en glansig blåbärssås där bären spricker och släpper ifrån sig sin söta, lätt vinösa smak. Kombinationen av den svala, fylliga osten, den smöriga kexsmulan och de saftiga bären gör tårtan oemotståndlig. Perfekt till fika, efterrätt på middagsbjudningen eller söndagsbakelsen. Tårtan vinner på att vila i kyl över natten — då sätter sig smakerna och konsistensen blir helt rätt, fast samtidigt krämig.
Ingredienser
Gör så här
Fråga Köks-AI om det här receptet
Få svar direkt — byt ut ingredienser, skala satsen eller få kockens tips.
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Plommontårta med valnötsmaräng och crème fraîche-grädde
En knaprig och seg valnötsmaräng i två lager, fylld med len crème fraîche-grädde och en syrlig plommonkompott kokad med kanel. Sensommarens mogna plommon möter rostade valnötter i en tårta som är krispig utanpå, mjuk inuti och behagligt osöt.
Blåbärstårta med citrontimjan och vaniljdiplomat
En luftig sockerkakstårta i tre bottnar fylld med sval vaniljdiplomat och en syrlig blåbärskompott smaksatt med citrontimjan. Smaken är tydligt sommarblå med örtig friskhet, och konsistensen växlar mellan mjuk botten, krämig fyllning och saftiga bär.
Svartvinbärstårta med hasselnötsbotten och maränglock
En högsommartårta där syrliga svarta vinbär möter rostade hasselnötter och ett mjukt, lätt bränt maränglock. Botten är saftig och nötig, vinbärskrämen djupt lila och nästan vinlik i smaken, och marängen ger sötma och en rykig ton från gasbrännaren. Serveras väl kyld med några hela vinbärsklasar över.
Krusbärstårta med havrebotten och kvarggrädde
En ljus sommartårta där syrliga krusbär möter en nötig havrebotten och en luftig kvarggrädde som är krämig utan att bli tung. Fläderblomssaft penslas in i bottnarna och lyfter bärens friska ton, medan rostade havregryn ger knaprig kontrast mot den mjuka fyllningen.
Hjortrontårta med mandelbotten och rostad mandel
En ljus sommartårta där mandelbotten är saftig och lätt fuktig i mitten, med en rund sötma från mandelmjölet som möter hjortronens skarpa myrsyra. Hjortronkrämen kokas ihop med äggulor och smör tills den blir tjock och glansig, och läggs i tjocka lager mellan bottnarna tillsammans med vaniljgrädde som vispats till mjukt fasta toppar. Den rostade flagade mandeln på toppen ger knäpp och en nötig doft som håller i sig hela vägen genom tuggan. Servera tårtan välkyld till kaffet på midsommarbordet eller som avslutning på en sen sommarmiddag, gärna med ett par extra hjortron vid sidan av varje bit.
Rosé-champagnetårta med smultron och vit choklad
En ljus sommartårta där syra och sötma möts utan att någon av dem tar över. Vaniljbottnen är luftig men saftig, med tillräcklig spänst för att bära två lager mousse på rosé-champagne och vit choklad. Moussen är len och nästan väglös på tungan, med en svag bubblig ton från champagnen och rund vaniljsötma från chokladen. Mellan bottnarna och över ytan ligger smultron som ger friskt syrligt bett och doft av svensk äng i juli. Ett pudrat lager florsocker och gott om bär gör tårtan lika fin att se på som att äta. Servera välkyld till midsommarbordet, kalaset eller som avslutning på en ljummen sommarkväll.