Name: Candy corn-fudge i orange, gult och vitt
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 24 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g vit choklad; 397 g (1 burk) sötad kondenserad mjölk; 30 g smör; 2 tsk vaniljsocker; 1 krm salt; 1/4 tsk gul hushållsfärg (gel); 1/4 tsk orange hushållsfärg (gel); 50 g vit choklad (till dekoration); 1 msk orange strössel; 24 st sockerögon

Gör så här

1.Klä en fyrkantig form på 20 x 20 cm med bakplåtspapper så att papperet sticker upp en bit över kanterna på alla sidor. Då kan du lätt lyfta ur hela fudgekakan senare och få raka, snygga kanter när du skär bitarna.

2.Hacka de 600 g vit choklad fint och lägg den i en värmetålig skål tillsammans med den kondenserade mjölken, smöret, vaniljsockret och saltet. Sätt skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten och rör försiktigt tills allt har smält till en blank och slät smet. Låt inte chokladen bli varmare än 45°C, annars kan den skära sig.

3.Dela smeten i tre lika stora delar i tre skålar. Rör ner den gula hushållsfärgen i den första skålen och den orange hushållsfärgen i den andra. Låt den tredje skålen vara vit. Rör tills färgen är helt jämn utan ränder, och tillsätt gärna lite mer färg om du vill ha starkare och mer lysande nyanser.

4.Bred ut den gula smeten i formen och jämna till ytan med en slickepott eller en vinklad spatel. Ställ in formen i kylen i cirka 10 min så att lagret hinner stelna lite. Ställ under tiden skålarna med orange och vit smet över det varma vattnet igen så att de håller sig mjuka och lätta att bre ut.

5.Bred försiktigt ut den orange smeten över det gula lagret. Börja med att lägga klickar över hela ytan och bred sedan ut dem, så att lagren inte blandas. Kyl i cirka 10 min. Bred sedan ut den vita smeten överst på samma sätt, jämna till ytan och kyl fudgen i minst 3 timmar eller helst över natten.

6.Lyft ur fudgen med hjälp av papperet och lägg den på en skärbräda. Skär först 4 lika breda remsor. Doppa en vass kniv i hett vatten och torka av den mellan varje snitt, och skär sedan varje remsa i trianglar genom att växla snittvinkeln. Varannan bit får den gula sidan nedåt och varannan den vita, och det ger ett vackert sicksackmönster när du lägger upp bitarna.

7.Smält de 50 g vit choklad till dekoration över vattenbad och häll den i en liten plastpåse. Klipp ett litet hål i ena hörnet och ringla tunna streck över bitarna. Fäst sockerögonen med en liten klick choklad och strö orange strössel på den orange randen medan chokladen fortfarande är mjuk. Låt dekorationen stelna i cirka 15 min innan du serverar.