Boeuf Bourguignon
Klassisk fransk vinstuvning från Bourgogne där högrev får sjuda timme efter timme i kraftigt rödvin tills bindväven smält och köttet faller isär vid minsta beröring av gaffeln. Vin, buljong och långsamt brynta grönsaker kokar samman till en mörk, sammetslen sås som smakar av rostat kött, jord och mörka bär på samma gång. Rökigt bacon, smörstekta champinjoner och hela päronlökar ger tuggmotstånd och sälta mellan de mjuka köttbitarna. Grytan är mättande vintermat som blir ännu godare dagen efter, när smakerna satt sig och såsen tjocknat något. Servera med kokt mandelpotatis, krämig potatispuré eller ett rejält stycke färsk baguette som suger upp den sista såsen ur tallriken.
Ingredienser
Gör så här
Lagade du detta? Sätt betyg ⭐
Ditt betyg hjälper andra att hitta de godaste recepten — och syns direkt.
Fler recept i samma kategori
Panerad rödspätta med skagenröra och citron
Tunna rödspättefiléer vänds i mjöl, ägg och ströbröd och steks i smör tills paneringen knastrar och fisken är vit och saftig ända in. På den varma, krispiga ytan hamnar en sked kall skagenröra där handskalade räkor, crème fraiche, majonnäs och nyhackad dill möter rivet citronskal. Kontrasten mellan varmt och kallt, knaprigt och krämigt är hela poängen med rätten. Till detta nykokt färskpotatis med det tunna sommarskalet kvar, en klyfta citron att pressa över i sista stund och lite extra dill. Fisken är mild och snabbstekt, röran syrlig och sval, potatisen söt och smörig. Rätten passar lika bra en vardagskväll i juni som på ett dukat sommarbord och är klar på under 1 tim.
Wallenbergare med potatismos, skirat smör och rårörda lingon
En klassisk svensk husmansrätt av len kalvfärs vänd med äggulor och grädde till en luftig, nästan suffléaktig konsistens. Panerade i ströbröd och gyllenstekta i smör serveras de med krämigt potatismos, gröna ärtor och syrliga lingon – enkel elegans på tallriken.
Raggmunk med stekt fläsk och rårörda lingon
Frasiga, gyllenbruna potatisplättar av riven rå potatis, stekta i smör och serverade med knaperstekt rimmat sidfläsk och friska rårörda lingon. En klassisk svensk husmanskost där salt, sött och frasigt möts.
Egg Fried Rice
En snabb och enkel rätt med stekt ris, ägg och grönsaker. Perfekt som lunch eller middag.
Lammdillkött på vårlamm med färskpotatis
En klassisk svensk vårrätt där mört lammkött sjuds tills det faller isär och vänds ner i en len, frisk dillsås med en balanserad ton av ättika och socker. Serveras med nykokt färskpotatis – husmanskost när den är som allra bäst i försommaren.
Stuvade Makaroner med Stekt Falukorv
En bärande pelare i svensk husmanskost: mjuka makaroner insvepta i en vit stuvning som kokas på smör, vetemjöl och mjölk och kryddas milt med vitpeppar och en nypa riven muskotnöt. Stuvningen ska vara krämig utan att bli klistrig, makaronerna mjuka med lite tuggmotstånd kvar i mitten. Mot detta ställs falukorven, stekt tills snittytorna blir djupt gyllenbruna och kanterna får knapriga hörn, med salt och rökighet som skär rakt genom den runda mjölksmaken. Vardagsmat som går på 30 min, kostar nästan ingenting och äts lika glatt av femåringar som av vuxna. Servera direkt ur kastrullen med senap eller inlagda rödbetor bredvid.